烤面筋酱料商家-闫太有面筋(在线咨询)-广州烤面筋酱料
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- 名称巩义市夹津口闫太有面筋串坊 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 闫经理
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2020-07-12 12:23 至 长期有效
烤面筋酱料商家-闫太有面筋(在线咨询)-广州烤面筋酱料产品详情
面筋的具体制作方法
1,面筋的成型:扯下一块醒好的面团,大概为50克的重量,扯成宽约两厘米长约15厘米的条状,用两根竹签夹住这个面片的一端,然后拉动面片缠在竹签上面,大概能缠8-10圈,缠成那种蝉蛹的形状。
2,面筋的煮制:缠好的面筋就可以下锅煮制了,锅里加入适量清水,水开后改为中小火,然后将面筋入锅,抽掉其中的一根竹签,等到面筋*上来的时候再抽掉另一根竹签,烤面筋酱料价格,这时面筋就已经煮的差不多了。捞出来之后放入冷水中,这一步也很重要。
3,面筋煮熟之后的再次加工:这时的面筋就算是做好了,只差后的成型了。将浸泡在冷水中的面筋取出来,串上竹签,用刀切成0.5公分厚度的螺旋形,注意厚度一定要均匀。这样面筋就算正式做成了,这时把它重新放入冷水中备用,烤制时串上竹签即可。
传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的,而现在已经用面筋粉(谷朊粉)代替了。将面筋粉经过面筋卷机成型、切割而成型的弹簧(螺旋状)的形状的食物坯料,经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理,烤面筋酱料配方,烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油,随着火候加大香气渐渐四溢缭绕, 再刷上精心熬制的*烤面筋辣酱,红油辣子,边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声,香味远*,勾人食欲。 无论是商场,超市,广场,公园,街道,夜市旁等摆摊经营,还是商业街,闹市区小吃店,烤面筋酱料商家,我们经常看见面筋串的影子,味道非常诱人。 面筋串其实就是面筋,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成,其营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素。
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