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中式（熟铁）炒锅与铸铁（生铁）炒锅

我看到市面上的炒锅，从材质上可分两种，一种是铸铁炒锅（生铁），另一种就是中式炒锅（熟铁）。不锈钢的就别提了，纸面上看着好，我就说两点：上热慢，炒菜易出水，驴肉*电热锅多少钱，光这两条就不符合爆炒需求。

铸铁炒锅就是生铁炒锅。一般欧美的牌子居多。除了专门做铸铁炒锅的Skeppshult（斯肯特），Le Creuset（酷彩）等国际铸铁锅品牌也推出了铸铁炒锅。

支脚

(a) 立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。

(b) 可倾式夹层锅:槽钢支架式。

电加热夹层锅：

电加热夹层锅主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，驴肉*电热锅怎么样，中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380V电力为热源，福建驴肉*电热锅，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油(自配)，可以达到320度，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热*，驴肉*电热锅定制，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。

适用于大型宾馆、饭店、酒店、*所、餐厅、工矿企业、卤煮锅大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。卤煮锅采用蜂窝式煮锅升温速度快，加热效果好，卤煮锅可以做到比夹层锅更大的作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用加工品种：烧鸡卤煮锅供应烧鸡卤煮锅供应、板鸡、烤鸡、盐水鸭、酱鸭、烤鸭、板鸭、风鹅、酱鹅、烤鹅；烧鸡卤煮锅供应各种中式风味的兔肉、牛肉、羊肉、猪肉等制品


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