内蒙古特色小吃南京鸭血粉丝技术培训哪家好

培训内容

★鸭血粉丝高汤的制作★血、鸭胗、鸭肝、鸭肠、等卤制技术★品调味技术等，制作全过程及配方★皮鸡蛋、豆腐泡、卤莲藕、卤海带、开胃菜技术

培训课程安排

1、讲述鸭血粉丝的背景来源及发展史。

2、参观鸭血粉丝的全部制作流程。

3、鸭血粉丝店面经营器具、设备的配置及使用。

4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

5、高汤、红油、麻油、卤水的制作及*。

6、鸭肉、鸭杂及其它配料的选材及加工方法。

7、肉质、炉膛、鲜汤等汤料的制作及*。

8、店面经营的选址原则、采购途径。

9、店面经营的经营原则、全程指导开店。

培训费用

1380元，含技术转让费，中*、材料费、资料费、三年技术升级等，不收任何费用。

培训时间

一般3-5天左右，视个人情况而定，不限制学习时间，随到随学，老师一对一授课，包教包会，学会为止。

实操内容

1、整鸭及鸭杂处理技术。

2、鸭汤熬制及鸭杂炖制技术。

3、*麻辣油配料和炼制技术。

4、鸭汤复合油炼制技术。

5、鸭血粉丝煲的制作技术。

6、鸭血、鸭杂、配料保鲜技术。