【安宁科教】蔗糖 *级 分析纯A****g/瓶 实验用品

蔗糖化学蔗糖，有机化合物，分子量342.3。无色晶体，具有旋光性，但无变旋。蔗糖的分子式：C12H22O11。　　蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。　　蔗糖是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量****高。蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。平时食用的白糖、红糖都是蔗糖。　　蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水形成，易溶于水较难溶于乙醇，甜味仅次于果糖。水中的溶解度： 每克水可以溶解 2.1 g蔗糖（25℃)。是一种高溶解度的糖类。　　熔点： 186℃　　能量密度: 17 kJ·g?1　　注意 不能发生银镜反应原因: 蔗糖分子里没有醛基。