农庄蔬菜配送-茶山蔬菜配送- 东莞市祥茂膳食

选择饭堂承包需要注意：

1、承包食堂公司是否具备成型、稳定和品种齐全的配送中心 ，因为做任何生产都需要利润来维持，利润从哪里来呢? 是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢? 是工厂在选择食堂承包商首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键。

2、承包食堂公司是否具备成功的饭堂管理模式，在承包食堂公司是否具备成功的饭堂管理模式，是要进行*评估的内容，因此要求承包食堂公司解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实话效果。

3、必须实地考查承包食堂公司的办工场所和成功案例

浅谈厨房的安全事项

7、经常洗手。做饭前要把手洗干净，每次做饭间歇的时候都要重新洗手；做饭时，转而做另外一种食品时要洗手，例如，做完了鱼开始做肉的时候，一定要洗手；宠物也可能是*源。

8、不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。Z好的办法是用封闭的容器装食物。

9、饮用水及准备做食品时用的水应纯洁干净。如果对水质有所怀疑，Z好把水烧开，然后在饮用或制成冰块。

东莞市祥茂膳食管理服务有限公司从事大中小型企业与学校食堂管理、咨询、设计、承包。自成立以来，历经十年的风雨，广揽烹饪人才及管理人才，蔬菜配送中心，现已具有雄厚的资金实力，拥有大型种植，并与各地养殖、种植、大型农批直接挂勾。近些年来，我们加大了对自身队伍的建设，筑巢引凤，培养和储备了一大管理、技术人才，以科学的管理模式，精湛的烹饪技术，为公司的稳健发展奠定了坚实的基础。

食堂承包在烹饪技术利用常见的有以下现象：

( 1 ）让食堂承包炊事人员改行。培养一名炊事员要付出一定代价，农庄蔬菜配送，但有些单位却随意让一些炊事员改行。如有个食堂，有三名炊事员是正式工，全都改行做了不需要什么技术的工作。有的炊事员还是从烹饪技工学校毕业的，学了二三年又改行了。让炊事员改行的原因主要有两个，一是不正之风，有的炊事员不安心本职工作，走l后门，拉关系，达到了改行目的。二是有的*不把炊事员当作技术人才看待，不够重视，轻率从事。

( 2 ）食堂承包炊事人员的积****性调动不起来。有的食堂，炊事人员的烹饪技术较高，但由于*对他们关心不够，或酬劳不符等原因，炊事人员的积****性调动不起来，烹饪技术也被“冷冻”起来了。

( 3 ）食堂承包缺乏必要的设施。有些菜肴点心的制作，需要一定的设施。如制作面点，茶山蔬菜配送，需要烘烤炉，炒菜，需要火力猛的炉灶；没有必要的设施，烹饪技术再好，也制作不出美味可口的饭菜。

东莞市祥茂膳食管理服务有限公司从事大中小型企业与学校食堂管理、咨询、设计、承包。自成立以来，历经十年的风雨，广揽烹饪人才及管理人才，现已具有雄厚的资金实力，拥有大型种植，并与各地养殖、种植、大型农批直接挂勾。近些年来，我们加大了对自身队伍的建设，筑巢引凤，培养和储备了一大管理、技术人才，以科学的管理模式，精湛的烹饪技术，为公司的稳健发展奠定了坚实的基础。