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将燕窝泡水,没有刷胶的燕窝30分钟就自然散开,吸水能力特别强,且泡出来的水较清,不会掉白色粉一样的东西,也不会浑浊,而刷胶的燕窝泡水不容易发开,所以很多商家建议其顾客将燕窝泡水3小时以上,如果真的要泡水这么久,那挑毛工人还怎么挑毛?正常手工挑毛,只需将燕窝入水3分钟,用毛巾包住,过一会,等水浸透燕窝,就可以开始挑毛。

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炖燕窝的方法

燕窝****简单的浸炖食用方法:先根据不同品种按不同时间(4-8小时:一等白燕;一等白燕条)用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水),因燕窝在浸时有养份溶于水中,浸清洁燕窝的水不要倒掉,用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量凉水盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热开水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝,可选择隔水文火慢炖的方法,而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系,如泡得久,可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。

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燕窝,中国人用燕窝的历史据查不会迟于元代。明代时,燕窝就作为珍贵的食料开始见于“上席”筵式席面了。清后,乾隆皇帝特别嗜食燕窝,每日早期前都要服用一盏燕窝粥,数十年不断,慈禧太后更是对燕窝情有独钟,不仅每天*,而且有时一膳之设多达7品。由于燕窝的产量仍然相当稀少,价格也****其昂贵,所以,燕窝也因其昂贵一直是各珍*,直至今日,燕窝仍然只是少部分人的专利。

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