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加工对大豆制品中异黄酮的影响

2)、加热:水煮加热增加了异黄酮向外渗透速率,使大量异黄酮因渗入加热水中而丢失,同时热处理还显著改变了豆制品中异黄酮种类的分布,因为热处理时β-glucosidases酶活性增强,使异黄酮葡萄糖苷水解为游离型异黄酮,因而制品中游离型异黄酮较原料大豆或大豆粉中的有所增加。

3)、凝固:在豆腐生产中,凝固使一部分异黄酮丢失于乳清中,丢失率为44﹨%。

4)、发酵:发酵不影响异黄酮的含量,但改变了异黄酮种类的分布,发酵后的产品以游离型异黄酮为主要存在形式,这是因为在发酵过程中,产生的大量β-glucosidases水解酶使异黄酮葡萄糖苷大量水解,从而导致游离型的异黄酮显著增加。

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卡琪花蒂玛提取物对于女士保健非常好。其他同类产品还有茯苓提取物。


茯苓,中药名。为多孔菌科茯苓Poria cocos(Schw.)Wolf的干燥菌核。多于7~9月采挖,挖出后除去泥沙,堆置“发汗”后,摊开晾至表面干燥,再“发汗”,反复数次至现*、内部水分大部散失后,阴干,称为“茯苓个”;或将鲜茯苓按不同部位切制,阴干,分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。

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*虽然耐旱,但在干旱的气候环境中,进行适量的灌溉,是获得高产的必要措施。

⑵温度:*对温度的适应范围较宽,在4~35℃的范围内均能萌发和生长。种子发芽的****适温度为25~30℃,植株生长****适温度为20~25℃,孕蕾开花期遇10℃左右低温,花发育不良,严重时头状花序不能正常开放,开放的小花也不能结实。

⑶光照:*为长日照植物,日照长短不仅影响莲座期的长短,更重要的是影响其开花结实。充分的光照条件,使*发育良好,籽粒充实饱满。

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