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沙棘的生长分四个阶段：幼苗期、挂果期、旺果期、*期。

沙棘长有许多棘刺，果实小，皮薄易*，果柄短不能自然脱落，给采收带来许多困难，所以采收所用的劳动几乎占栽培沙棘劳动的90%。这些方法皆为手工采集，沙棘子油的****与作用，效率很低，一个劳力每天平均只能采收6~8千克。沙棘果实贮藏的条件要求非常严格。

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保鲜

沙棘果实贮藏的条件要求非常严格。刚采收的沙棘果实如暂时不能出售，必须进行短时间的贮藏。贮藏果实必须保持低温、通风和能排除*气体的环境。贮藏的温度以1~5℃为宜，空气的相对湿度应保持在90%~95%。如果是在结冰季节采收的果实，可用少量的水洒在堆积好的果实堆上，把果实封冻起来，再在果实堆上覆盖一层柴草，以保持其清洁。

沙棘果实成熟后，其果柄处不形成分离层，所以只要鸟雀不啄食的话，沙棘果实可以长期在树上保留，甚至可以保存到下个年度的收获季节。当然，沙棘子油，有些品种，例如从高纬度地区引来的一些品种，也常有成熟后即不断落果的情况。在不落果的情况下，以什么时候采收****为理想呢？根据中国ke学院西北高原生物研究所杨诲荣等的研究，沙棘子油，从维生素C含量变化的情况看，以成熟和近成熟期含量多；达到过熟状态时，沙棘子油销售电话，维生素C含量则迅速下降，差额达2/5以上。达到过熟以后，则处于比较稳定的状态。类胡萝卜素的含量情况也是这样。所以，从果实营养成分的变化来看，以果实成熟期前后采摘****为适宜。同时，有些品种在果实过熟时，果实会*裂流出浆液。另外，鸟雀啄食沙棘果也很严重，在确定采收计划时，这些因素都应该考虑在内。