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鸡枞菌采摘

鸡枞菌生长有特性，它如一年在这地方长，不扰动它，第二年它还会在原地方长，这叫i“鸡?窝”，什么时出窝，也如约定了般不爽。这鸡纵出头的“窝”下，必有一种类似白蚁巢结构的土块。若动虫迁，第二年此处就不会有鸡枞了。

采鸡枞也是考究的事，首先鸡枞窝切莫告诉他人，其次要抓紧时机。鸡枞以顶上伞盖未张时****鲜嫩肥美，若候其出土，大理食用菌食品生产，伞盖一张，马上“纷披”，肉就老了。采了鸡枞，要根部涂点湿泥，可“养”它一二日，日子过了则菌干如柴。

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白牛肝菌

白牛肝菌，学名美味牛肝菌（Boletus edulis）。主要别名有大脚菇、白牛头、黄乔巴、炒菌，也称大腿蘑、网纹牛肝菌，白木碗或者麻栎香，属于真i菌类。生长期为每年五月底至 月中，雨后天晴时生长较多，大理食用菌食品，易于采收。

白牛肝菌的子实体为肉质，伞盖褐色，直径大可达25厘米，1千克重，菌盖厚，下面有许多小孔，类似牛肝，可生食，也可制成干制品。

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黑牛肝菌

黑牛肝菌是一种可食用的蘑菇。在欧洲，黑牛肝菌经常被拿来食用。外边和菌肉都是黑色的。味道鲜美，是****香的牛肝菌之一。夏季生马尾松，i油茶林中地上，多长在夏季的阔叶林地中。我国特有品种。其中的维生素A、B可治风i湿，****视力减退。主i治养血，具有清热解烦，养血等****。该菌营养丰富，口感香脆，味道鲜美，不但味道好还有营养价值。

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