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水是酒之血,粮是酒之肉,曲是酒之骨,所以粮、曲、水构成了酿造文化的基础。而这粮、曲、水就像“白描”中的每个笔画一样要用到恰到好处才能呈现有质感的画面,由此才能酿造出窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正的无色透明酒体,下面就由佩池酒莊来讲一讲吧。
“白描”的创作方式分为单1勾和复勾。以线一次勾成为单1勾,有用一色墨,亦有根据不同对象用浓淡两种墨勾成;复勾则光以淡墨勾成,再根据情况复勾部分或全部,其目的是为加重质感和浓淡变化,使物像更具神采。
值得一提的是,这与白酒的勾调技术如出一撤。通过神奇的勾调技术,把不同批次的酒依照产品固有的风格特点,按不同的比例组合进行酒体设计,再通过点滴之间的艺术,达到了画龙点睛地作用,使酒得以升华,口感层次丰富饱满。
“之所以称之为白酒,是因为它有着无色透明的酒液;另外也与“白描”的名称有异曲同工之妙:颜色单一、朴素简洁、质感纯正。”
济南鸿运酒厂是山东重要的白酒生产企业之一,保持自主酿造生产白酒企业之一,以经营自酿瓶装酒、散装酒、及特色滋补酒为主,产销一体化的全国性联合公司,突出纯粮酿造、原滋原味。传承千年白酒传统,利用现代科技工艺,以其****的管理体系,****的营销理念和队伍,*的产品和合理优惠的价格使公司在市场日益激烈的竞争中,始终处于引导消费的强势地位。
豉香型:
豉香型以广东玉冰烧酒为代表,酒玉洁冰清、豉香*、醇厚甘润、后味爽净、风格突出。工艺特点:大米为原料:用大酒饼作糖化发酵剂,采用边糖化边发酵工艺,釜式蒸馏,陈肉酝浸勾兑而成的,具有豉香特点的蒸馏酒。
老白干香型:
老白干香型白酒以河北衡水老白干酒为代表,其风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长。衡水老白干酒传统的酿造工艺世代流传。衡水老白干酒以****高粱为原料,纯小麦曲为糖化发酵剂,采用传统的老五甑工艺和两排清工艺,地缸发酵,精心酿制而成。
枣香型:
枣香型白酒以金丝小枣为主要原料,辅以高粱、大麦、大米、天然中药等,经加香,两次半液体发酵提香,枣浆与高粱、大麦、天然中药等混蒸,加入大曲,老窖连续发酵,固体蒸馏,分段摘酒,陶缸长期储存,调香、调味,枣香浓郁,营养、*,浓香型风格。
只要是酒,如果保存的方式不正确,散白酒加盟网,时间久了,酒的味道就没有了。虽然散酒没有保质期,但酒在保存过程中,广州散白酒加盟,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,发生多种酯类物质。那么储存的方式您都知道多少呢?下面就由佩池酒庄带您来了解一下:
1、盖严。在付货暂停时,要将酒容器的盖盖好,封严,以防蒸腾,散白酒加盟网,减少酒的风耗。
2、恰当搅拌。散酒是酒精和水的混合液,两者是无限溶解的。但由于比重不一样,散白酒加盟网,酒在贮存过程中,上层的酒度偏高,底层的酒度偏低;假定久存,封盖又不严密,上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一同,故在零取前要用一木耙,恰当搅拌,上下勾匀。