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添加剂山梨糖醇是根据日本特许经营商提供的配方于其面中使用，供应山梨糖醇，2009年5月内地有关机构起诉该集团在其面料中使用添加剂后，味千已立即停用。随后在2010年5月，供应山梨糖醇，集团被罚款78.66万元。而于2010年1月内地机构宣布在面制品允许添加山梨糖醇。

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山梨醇具有清凉的甜味，其甜度相当于6*与糖类有相同的热量值，供应山梨糖醇，而且比糖类代谢慢，在中大部分转化为果糖，不会引起。在冰淇淋、巧克力、口香糖中，用山梨醇代替糖可起到*效果。我国牙膏工业已开始采用山梨醇代替甘油，添加量为5% ～ 8% (国外添加量16% )。在烘焙食品的生产中，山梨醇具保湿和保鲜作用，克拉玛依山梨糖醇，从而延长食品的保存期。此外，山梨醇也可用作淀粉稳定剂和果品的湿润调节剂、保香剂、和保鲜剂等。也常用作无糖口香糖、酒类调味剂和患者的食品甜味剂等。在我国，山梨醇添加到食品和饮料中的添加量一般为1. 5%～ 2% (国外添加量为8% ) ，这也是我国消费山梨醇的一大市场。

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山梨醇在牙膏中作为赋形剂、保湿剂、防冻剂、加入量可达25～30%，可保持膏体润滑，色泽、口感好；在化妆品中作为防干剂（代替甘油，故又称“代甘油”），可增强乳化剂的伸展性和润滑性，适用长期贮存；山梨醇酐脂肪酸酯加成物具有对皮肤刺激性小的优点，在化妆品行业中广泛应用。医药工业山梨醇可作为维生素C生产原料；也可以作为糖浆、注射输液、医药压片的原料、作为*分散剂、填充剂、冷冻保护剂、防结晶剂、中药稳定剂、润湿剂、增塑剂、甜味剂、软膏基质等。化学工业山梨醇可用于司盘、吐温等表面活性剂的生产、聚醚生产、塑料助剂生产等。