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葡萄酒味道的五大要素

1、让人感到亲切、温和-----甜味

葡萄中的糖份经过发酵会转变为酒精，剩下的糖份或其它要素就变成了葡萄酒的甜味。一般而言，红酒多半不甜，白酒则可从不甜到****甜，甜味的分布很广。

2、决定葡萄酒味道------果味

葡萄酒含在口中时感受到葡萄味。热带产地收成的葡萄常较成熟，会带有满满的果味。果味是葡萄酒带有丰富、圆滑口感的要素。

3、红酒的骨干-----涩味

葡萄内单宁所带来的口感，也是决定葡萄酒个性的要素，尤其是红酒。单宁含量的高低会因葡萄的品种、酿造手法而不同，但一般来说，成熟葡萄酿出的葡萄酒口感顺滑，较感受不到单宁。单宁强的葡萄酒在经过长期熟成后，澳洲原装进口红酒加盟，口感也会变得圆润。

加拿大地处高纬度地区，这里寒冷的气候条件影响着葡萄的生长，正宗原装进口红酒一手货源，但同时也为加拿大的葡萄酒产业带来了新的契机。

冰酒（Ice Wine）

冰酒是一种在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的甜型葡萄酒。尽管它****早来自于德国，但如今能在葡萄酒界享有这般国际声誉，主要还得归功于加拿大。现如今，市面上的大多数冰酒都来自于加拿大的英属哥伦比亚（British Columbia）和安大略（Ontario）产区。

传说冰酒是由一个德国酿酒师发现的，当时正值采收季，但他却因故无法赶回自己的葡萄园完成采收工作，待他回来之际，原装进口红酒，才发现葡萄园中的葡萄都已经被冻住了。不过他并不为所动，还是坚持把这些葡萄采下来酿成酒，如此便有了世界上一瓶冰酒，在德语中被叫作“Eiswein”。

如果你想****透彻的了解某个葡萄品种的*风味，那么你肯定不能错过由她酿造的单一品种葡萄酒。很多单一葡萄品种的酒，虽然没有加其他葡萄品种的酒在里面，正宗原装进口红酒海外直购，但是光用不同泥土种出来的同样品种的葡萄就有不同的香味，用不同用不同年龄的葡萄藤酿造出来的酒有不一样的厚度，所以很多酿酒师在葡萄采收进来时会分开分别酿造，有的是先溷合好再放入橡木桶陈年，有的是在装瓶前才做溷合的动作。

酿酒复杂度会因土地大小土壤差异多少而增加，所以要酿造出好的单一品种葡萄的酒其实是单一葡萄品种的“溷合酒”。