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甜和咸也是满多人喜欢的搭配之一,例如甜酒搭配Blue Cheese。高酸度的酒款也适合搭配较油腻的食物,因为酸度可以切断食物油腻的感觉,清理味蕾。而口味强度上,一般来说酒和食物的强度相当,则不会互相盖过风味。

葡萄酒,低风险酒款

简单,无木桶陈年,苦味较淡,原装葡萄酒招商,含些微残糖含量的酒款,较好搭配食物。例如蜜思卡岱(Muscadet)/香槟(Champagne)搭配生蠔,酒款风味较清爽,不会盖过生蠔风味,而高酸度可以使海鲜产生新鲜口感。

高风险酒款

通常风味越复杂,结构性越强的酒,越难搭配,原装葡萄酒代理,因为会有更多交互作用,但也因此喝起来会有多层次口感的趣味。高酸,原装葡萄酒采购,苦味明显,高酒精浓度,高涩度,风味复杂的酒款,搭配起来难度越高。

每个人可以依照自己的喜好尝试搭配,下次外出用餐时,不妨自己试一试简单的酒搭餐!





许多朋友在购买葡萄酒时盲目追求“大年”产酒,如1969,1975,1997,2005等,但是“大年”产酒未必一定是好酒,而“小年”产酒未必难以下肚,大小年份的说法更多是对当年一个总体的概括,不同产区的品质是有差别的,毕竟葡萄酒产区遍布*,所谓因地而异,酒之品质,关键看当地当时之气候与收成。

自从帕克评分**后,许多人喜欢用评分来判定葡萄酒的好坏,开口“这瓶酒评分高吗?”,闭口“帕克怎么看这瓶酒?”,诚然,酒评家具有行业的*性,他们对酒的评分和指导意义有很高的价值,但是过分亦不可取,毕竟酒评家更多是在更****角度上进行评判,但是一般人未必能像酒评家一样,品鉴出葡萄酒更深层次的风味和价值,更多的是一种口感上的享受,所以,何必过分迷行业*的评分,自己喝得尽兴才是****重要的,毕竟做人呐,****重要的是开心。




记住这些葡萄酒的香气,恭喜你成为*了~

Oak Aging 橡木桶陈酿,玉树原装葡萄酒,Vanilla香草、Coconut椰子、Baking-Spices烘烤香料、Cigar-Box盒、Smoke烟、Dill莳萝

General Aging 常规陈酿,Dried-Fruit果脯 Nuts坚果 Tobacco Coffee咖啡 Cocoa可可 Leather皮革

缺陷香气 Fault Aromas,缺陷香气是酿酒商不希望存在的香气,但是它们确实会存在于一些不那么****的产品中。这些香气可能来源于三软木塞污染、硫化物和硫醇等。




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  • 主营行业:澳洲红酒

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