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葡萄酒*所认为的震动会*葡萄酒指的是两方面:酒的沉淀和化学反应。一方面,葡萄酒在陈年过程中,酒中的固体物质会自然地沉到瓶底,震动会使沉淀与清澈的酒体混合,从而改变风味,这也在一定程度上解释了为什么大多数收藏家在喝酒前通过换瓶来去掉沉淀。

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波特酒****吸引人的特点之一就在于它有着不同类型的风格,并且每个风格都具有自己特点鲜明的风味,比如带有浓烈浆果风味的珍藏波特(Reserve Port)或迟装瓶年份波特(Late Bottled Vintage Port)、芳醇丰富的陈年茶色波特(Aged Tawny Port)以及****具复杂度的年份波特(Vintage Port)。

波特酒主要生产于葡萄牙北部杜罗河谷(Douro Valley)以东的山区地带,那里的风土条件赋予了波特酒鲜明的个性。此外,其酿酒葡萄也都是本土的品种,比如国产多瑞加(Touriga Nacional)、多瑞加弗兰卡(Touriga Franca)和红罗巴卡(Tinta Barroca)等。




美酒美食-餐酒搭配有新招

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关于餐酒搭配,葡萄酒爱好者一直争议不断,并乐此不疲地去寻找和尝试新路子。其实,餐酒搭配并没有固定的法则和必须要遵循的条条框框,完全可以根据个人的喜好和口味而定。不过,新世界葡萄酒海外*,这不意味着我们可以随意搭配,新世界葡萄酒代理,葡萄酒和菜式的风格是进行搭配之前必须要考虑的。

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