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葡萄酒中常见的硫化物、(Hydrogen Sulfide，简称H2S)和硫醇(Mercaptans)。在葡萄酒中会散发出烧焦的火柴或橡皮气息。将葡萄酒倒入杯中不断搅动或晃杯，使酒液与氧气发生反应，就可以减少。会导致葡萄酒散发出煮过的鸡蛋(有时是臭鸡蛋)或橡胶的气息。

产生的主要原因通常是葡萄酒在储藏中完全与氧气隔绝。因此，给予葡萄酒更多的时间醒酒，通过晃杯，红酒礼盒，使葡萄酒更多的与氧气接触，可以补救。但是有时候，葡萄酒受硫化物污染严重，导致葡萄酒原有的风味丢失，则无法补救。硫醇会使得葡萄酒散发出腐烂的洋葱、煮白菜或煮花菜的气息。受到硫醇污染的葡萄酒无法补救。

作为葡萄酒爱好者和收藏家，在购买葡萄酒时，****担心的并不是葡萄酒高昂的价格，而是买到假酒。在购买过程中，红酒，怎么才能避免买到假酒呢?以下有三个方法：

选择对的商家买酒之前要事先了解商家的发展历史、信誉和其他买家对该商家的评价;其次，一定要跟商家确认商品的退货政策，要确保在买到假酒时，商家能顺利退款;****后要调查清楚这款酒是否有****人士品鉴过、是否具有购买潜力。如果没有****人士的品鉴，可以要求商家*相关品鉴，确保葡萄酒的品质。

台湾*葡萄酒作家林裕森在其著作中就曾强调过，酒精太高****忌讳的是葡萄酒入口后因为酒精太多，在口中产生令人不快的烧灼口感，*了酒的均衡与细致。单宁比较重或酸味高的葡萄酒，我们都还可以期待经过培养熟成后，可以变得更可口，但若是酒精过重，很难在未来变得更好，中秋红酒团购，所有因酒精太多而失去均衡的葡萄酒，就只有赶紧开瓶品尝一途了。

当然，酒精度高的葡萄酒有它的好处。因为酒精的挥发性佳，春节红酒团购，酒精度高的葡萄酒因为香气分子更容易散发，所以通常会比一般葡萄酒的香气更浓郁一些。

不过，酒精度高、但是酒香不足的葡萄酒，其酒精味却常会掩盖过其它的香气，让酒显得乏味。特别是在气候炎热，葡萄成熟特别快的地区所出产的葡萄酒，常会出现这样的问题。

另外，一些过老、开始走下坡的老酒，因为香气减弱且酒失去均衡，酒精味也会特别明显。虽然葡萄酒含有酒精，但是在葡萄酒的香气里如果直接出现酒精味，却反而成为一瓶酒的指标。