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葡萄酒中常见的硫化物、(Hydrogen Sulfide，简称H2S)和硫醇(Mercaptans)。在葡萄酒中会散发出烧焦的火柴或橡皮气息。将葡萄酒倒入杯中不断搅动或晃杯，使酒液与氧气发生反应，就可以减少。会导致葡萄酒散发出煮过的鸡蛋(有时是臭鸡蛋)或橡胶的气息。

产生的主要原因通常是葡萄酒在储藏中完全与氧气隔绝。因此，给予葡萄酒更多的时间醒酒，通过晃杯，使葡萄酒更多的与氧气接触，可以补救。但是有时候，葡萄酒受硫化物污染严重，导致葡萄酒原有的风味丢失，则无法补救。硫醇会使得葡萄酒散发出腐烂的洋葱、煮白菜或煮花菜的气息。受到硫醇污染的葡萄酒无法补救。

白酒不可或缺的味道-----酸味

葡萄酒不可或缺的要素，特别是决定白酒个性的关键。以寒凉地区葡萄酿造的葡萄酒酸味强而清楚，相反地，温暖地区则会变成温和而圆润的口感。

随着时间变得圆润-----酒精感

酒精会带来香醇的口感，因此酒精浓度越高的葡萄酒，就会让人感到厚重、浓稠。以成熟、糖度高的葡萄酿造的葡萄酒精浓度也会跟着拉高。与单宁一样，酒精经过长期熟成之后，也会变柔和的风味。

葡萄酒的味道由这五大要素建构，其中****重要的是：五项要素能彼此达成平衡。例如，只有酸味突出的葡萄酒，会让人只留下很强的印象，其它什么都不记得；只有甜味或果味很强的话，便会感到粘腻，一点不顺口。

此外吗，这些要素如果整体都很弱，则会形成轻盈的葡萄酒；相反地，全都很强时则构成厚实的葡萄酒。

加拿大地处高纬度地区，这里寒冷的气候条件影响着葡萄的生长，原装进口红酒一手商，但同时也为加拿大的葡萄酒产业带来了新的契机。

冰酒（Ice Wine）

冰酒是一种在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的甜型葡萄酒。尽管它****早来自于德国，但如今能在葡萄酒界享有这般国际声誉，原装进口红酒加盟，主要还得归功于加拿大。现如今，市面上的大多数冰酒都来自于加拿大的英属哥伦比亚（British Columbia）和安大略（Ontario）产区。

传说冰酒是由一个德国酿酒师发现的，当时正值采收季，淮南原装进口红酒，但他却因故无法赶回自己的葡萄园完成采收工作，待他回来之际，才发现葡萄园中的葡萄都已经被冻住了。不过他并不为所动，还是坚持把这些葡萄采下来酿成酒，如此便有了世界上一瓶冰酒，在德语中被叫作“Eiswein”。