台州牛肉锅、牛好牛卤味牛肉火锅、无色素无添加剂卤牛肉火锅

卤牛肉

再加一点水，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。

注意的地方：要舍得下料，无色素无添加剂卤牛肉火锅，反正以后卤汁可以继续卤东西的，我基本都不放水；煮的时间一定要长，不然里面不入味；这个放一晚上拿出来好吃，不过不能在卤中泡太长时间，不然会酸腐的。吃法多多，干切下酒，要不下面条，或者切片炒菜都很好。

牛潮袭绿城，一头牛做出N煲好味道

牛肉火锅一夜间火爆全国，卖点是，牛肉的新鲜看得见（足够新鲜的牛肉，上桌时还能看得见*肌肉会跳动）。为了达到从宰牛到餐桌4小时供应的鲜度，餐厅需要在宰牛方法、速度、运输工具、店内保存温度等环节缜密设计。而开在江南西的，并没有过分以此为卖点，因为老板坚信，牛肉是否好吃，光说没有用，还得拿出真本事说话。而师傅解牛水平的高低，决定了牛肉品质的高低。为此，不惜请来潮汕当地有名师傅的关门弟子，台州牛肉锅，师傅看着年轻，其实从十几岁已经开始学艺，经过十几年的刻苦练习，终于练成一身切肉好本领。

*肉

本品含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素BZ、钙、磷、铁，牛好牛火锅，又含胆固醇、必需氨基酸等。气味 甘、温、无du。

牛，主要有*、水牛两种。作为滋补肉食，自古就只选用*肉。

《医林纂要》强调：“牛肉味甘，专补脾土。脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”《本草拾遗》还指出：*肉bu气、健脾，对虚弱之人可以助其健壮，对脾虚水肿的人，卤味牛肉锅，则有“消水肿，除湿气”的良好****。

*肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪。每100克*肉中，蛋白质高达20克，猪肉只含16．9克；而牛肉所含脂肪只有10．2克，猪肉却高达29．2克。