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牛好牛火锅_牛肉锅_牛好牛卤味牛肉火锅

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卤牛肉

炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,****肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。

旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,牛好牛火锅,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。

在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。牛腱子肉焯水后过凉,用冰水浸泡半小时左右,让肉质收紧再来卤,就样卤好的牛肉口感扎实又嫩,而且肉质不易松散。



情的斗志昂扬的理想开启新的篇章!

用镜头说话,牛好牛卤味牛肉锅,用事实见证。

打开前进的品质之门!

发现之旅《匠心 追溯》栏目摄制组导演致词,牛肉锅,

预祝拍摄顺利!

让我们高唱凯歌,

共同向前迈进,

憧憬更美好的未来!

共同见证这一神圣的时刻......

牛好牛创始人张勇先生和摄制组导演共同为本次开机仪式揭幕!

锣鼓喧天,bian炮齐鸣,

金狮狂舞,群情激奋!

预示着更美好的明天!


卤料的介绍以及搭配:

花椒(麻味,七八颗,可煸炒)、八角(微甜、微辣,选取四五颗,可煸炒)、

*(辛辣,卤味牛肉锅加盟总部,两颗,可煸炒)、桂皮(辛、甜,食指 中指大小即可,可煸炒)、

香叶(辛、苦、在卤水中卤制20分钟后需去除)、山楂干(酸、小半把)、

*(甜、一小抓)、*(甘,*味道较大,不喜者勿放)、

干辣椒(辣、喜辣可以多放,不喜则放一点点)、大葱(辛、甜,一根)、

干蚝(鲜,但是略带腥味,不喜勿放)、丁香(酸,味道较重,放七八颗)、

陈皮(酸,少量)、生姜(辛,将整颗生姜拍扁)、新鲜辣椒(;辣,按照个人口味)、

老抽(咸、鲜以及着色,听闻是广味兴的佳,但是 @闻佳那次卖没有抢到,但是已经联系做外贸的朋友帮我入手,现在用的老抽是海天的老抽,卤水变深色即可,若老抽不好,卤水会发苦)、

生抽(咸、鲜以及着色,听闻也是广味兴佳,但是还没用过不做评论,目前在用万字酱油,尚可,分量看个人口味)

冰糖(甜、多少要放点,其余看人个人口味)



牛好牛火锅_牛肉锅_牛好牛卤味牛肉火锅由常熟市牛真牛餐饮管理有限公司提供。牛好牛火锅_牛肉锅_牛好牛卤味牛肉火锅是常熟市牛真牛餐饮管理有限公司(www.lwnrg*)今年全新升级推出的,以上图片仅供参考,请您拨打本页面或图片上的联系电话,索取联系人:张勇。
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