卤味牛肉锅,盐城牛肉锅,牛好牛火锅

卤牛肉的简介及特色

温肾养血，qu寒zhi痛。血虚寒闭型*患者食用。菜系及****：西北菜卤牛肉的制作食材：*6克，丁香3克，八角6克，卤味牛肉锅加盟多少钱，*1个，红糖30克，素油50克，鸡汤1500毫升，盐20克，姜5克，葱10克，牛肉500克，料酒，蒜，卤味牛肉锅加盟总部，茴香，花椒适量。卤牛肉的做法详细步骤1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。

2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

4、待肉连烫凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。

卤牛肉

1．买回的牛腱子肉（一定要牛键子肉）切成大块（大约半斤，顺刀切成长条块），用水煮开，撇去浮沫；

2． 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖；

3． 1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐；

4． 炒锅中加适量汤，卤味牛肉锅，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，凉以后切片，食用。

这个是东北做法，北京的做法是用黄酱炒过后着色入味。

火锅的文化寓意

对于中国人来说，饮食的味道*仅仅只是食物的味道，还必须包括餐桌上那种特有的人情味。食物本身既味道好****了，人情味又很浓。这样看来，****能体现这双重目的的大概就是火锅了。

火锅简直浑身上下都是中国文化。火锅热，表示亲热；火锅圆，表示团圆；火锅用汤水处理原料，表示“以柔克刚”。

火锅不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调料不拒东西，盐城牛肉锅，山珍海味，河鲜时菜，豆腐粉条，来者不拒，均可入锅，表示“兼济天下”；