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产品概述

滚揉是肉块中能量转换的物理过程，肉类拌料机价格，它****了液体介质(盐水)的分布，****了肉的嫩度，****了盐溶性蛋白的提取和向肉块表面的移动。在可控制的滚揉环境中保水力、出品率和总的产品质量均可****。滚揉系统能提供尽可能多的参数控制，分述如下：

1、无空气注射

注射时不产生气囊，肉类拌料机哪家好，从而消除好氧菌的存在。

2、适当的载荷

适当的载荷对达到滚揉效果是****基本的条件。如果滚筒装载过多，肉块的下落和运动即受到限制；装载太少，则肉块下落过多会被撕裂；导致滚揉过度、肉块太软和肉蛋白变性。建议按容积计装载60％。

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