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其实提到热能脱色就是通过热敏*素的热变性，使油脂加热从而达到脱色的目的。毛油中的一些蛋白质，磷脂和胶质等物质的降解物，在加热的过程中产生脱色变性，在凝析和别的色素一并沉降，花生油精炼设备，另有热敏性物质经过温度后分解，精炼设备，这就是通常我们说的热能脱色的原理。其操作温度在135度左右，发现油色有变化的时候及时冷却，****油脂热氧化。本脱色方法的缺点，脱色过程中造成油脂氧化，在操作不熟的时候有可能造成新色素的生成，所以只用于含热敏*素较低的油脂棕榈油，椰子油等使用。

油脂的沉降原理其实很简单，通俗的说也可以叫做自然沉淀，只不过是进入油脂精炼设备之前，茶籽油精炼设备，或者是进入油脂精炼设备之初的准备工作。悬浮于油脂中的单一颗粒，或者颗粒群充分的分散，以至颗粒不至引起碰撞或者接触的情况下的沉降过程，称之为自由沉降过程。影响沉降的因素有几个，精炼设备，一是颗粒性质，悬浮颗粒的表面形状是影响颗粒沉降速度的重要因素。凝聚处理，油脂悬浮体中的微细颗粒通过添加电解质可实现凝聚。第三是器壁效应，第四是温度。以上这些因素会影响油脂沉降的效果。