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香蕉卷

经典老组合“水果、碳水化合物”——这次是受人爱戴的香蕉、燕麦薄饼和花生酱。

制作:

2张薄饼

1/4杯花生酱或杏仁酱或向日葵酱

2根去皮香蕉

1.将一张薄饼铺好,西点培训学校,均匀的抹上一层花生酱。

2.从薄饼边缘开始将一整根香蕉卷起来。

3. 根据自己的喜好切成适当大小。

4.重复以上步骤做第二根。

注意:如果薄饼很硬,云南西点培训,你可以把它们放在微波炉中,上下垫上2张湿纸巾,热上15?20秒,就会好很多。


气古类西点制作方法

(1)打料:制作中先把水和油烧开,接着下面搅拌,特色西点培训,然后与火隔开,蛋糕西点培训学校,不需继续加温,陆续放鸡蛋成浆糊状即可。

(2)成型:用锥形布袋装上圆嘴挤制小长条。

(3)烘烤:用炉温280℃左右。产品呈金*,表面有裂纹,烤出后体积膨胀3倍。

(4)再加工成型:将已成型的产品用刀子在上面切一小口,挤满打好的蛋白,表面筛糖粉,便可装箱。


西式小点心分类

是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。

1.黄油、果酱小点心

◇原料配方 富强粉5.2公斤 黄油2.5公斤 糖2.5公斤 鸡蛋2.3公斤 水1.3公斤 香草水少量 果酱适量

◇工艺流程 打料→和面→挤制→烘烤


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