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送中心的商品分配体系

  配送中心的商品分配体系依其承担职能的不同,可分为三种:

  1、转送模式:

  即供货者根据总店的订货单,将商品依门店类别或按商品类别,送到配送中心(一般称为转送中心,小学食堂食材配送,简称TC),再由TC依门店分拣、组配和送货。如日本的全家便利商店,门店每天两次向总部订购日配品,然后由总部向工厂订货,工厂将商品送到配送中心后,其他事业单位食材配送,再由配送中心分三次向门店送货。采用这种模式时,商品在配送中心的储存时间一般都不超过24小时,储存量很少。

   2、发货模式:

  一般称为发货中心(简称DC),根据总部的决策预先大量采购周转速度快的生活日用品、加工食品,西湖区配送,并储存起来,再依照各门店的订货要求进行商品配送。采用这种模式时,商品在配送中心的储存时间比转送模式要长,配送中心兼有储存和配送双重功能。

   3、加工模式:

  一般称为生鲜食品处理中心(简称PC),根据各门店对生鲜食品的订货需求,对生鲜原材料进行加工、解冻、分割、包装后,分送到各门店,采用这种模式时,商品储存必须采取非常温储存,商品配送也必须采取非常温运输,所以鲜度管理是一个十分突出的问题。上述三种模式实际上是根据商品的不同属性而设计的,*园食堂食材配送,一个大型的连锁公司可能会同时拥有转送中心、发货中心和加工中心,并分别处于不同的地理位置。









鲜食品配送中心的营运流程1.生鲜食品配送流程分类

一类:保质期较短或对保鲜要求较高的食品,如点心类食品、肉制品、水产品,要求能够快速送货,因此这类食品的配送过程中不存在储存程序,在收货工序之后紧接着是分拣工序和配货等工序。

二类:保质期较长的食品,一般在备货后安插储存工序,有时是放在冷库中储存。这类食品的流程与干货的流程差不多。订货→收货→储货→配货→配装→送货


要货计划

新供应商新品的要货由生鲜课长下计划,其余的补货计划由理货员根据情况决定,课长审核。

生鲜商品的所有要货计划均为手工单。 生鲜配送商品的要货计划由门店直接传真至配送或长沙水果办。

入库流程

收货课、生鲜课共同对生鲜商品的质量、规格予以验证。

联营柜不要办理入库手续。

代销商品由收货课、生鲜课和防损课根据商品送货单验收,并根据验收商品的实际数量和实际进价填制"手工商品进仓单",此单一式三联,收货课留一联,供应商留一联,门店财务留一联。

门店自采商品由驻店采购确认进价后,再填制手工入库单。

配送水果由配送中心根据门店要货计划的商品品种和实际发货数量填制出库单,出库单一式三联,随货同行联随车到达门店,门店根据随货同行联验收并填制手工进仓单。

配送的其余生鲜商品暂按公司其他配送商品的流程入库;总部信息系统切换后,按配送水果的流程入库。



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