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在六十年代,陕西的关中地区是不产米,所以,米皮是近二十年米皮才发展起来的。

凉皮已有数千年历史;相传刘邦在汉中称王,命萧何修筑山河堰,粮食连年丰收。农民为****生活,小吃凉皮加盟,把面粉加水稀释,蒸成薄饼,切条凉拌而食,味道很美。一日,刘邦微服出访,进入一位姓朱的家里,好客的农民便以凉拌蒸饼丝条*。刘邦边吃边称赞,问及名称,农民说不出来,刘邦听了制作方法哈哈一笑,信口说道:“此乃蒸饼也。”后来,人们改用重叠式竹笼,吉安凉皮加盟,一次可蒸数张,而且又大又簿。切成细条,筋丝柔韧,软而不断,恰像皮条,正宗凉皮加盟,故有改名“面皮”。







凉皮虽然难做,但它确实非常可口美味。我来到卖凉皮的小摊,米皮凉皮加盟店,只见老板把面皮切成条状,放入搅拌的碗里,加入陈醋、酱油、芝麻酱等配料。我爱吃辣,放了一大勺红油进去。我闻了闻凉皮的味道,哇!那酸辣味扑鼻而来,把我五脏六腑里的“馋嘴猫”们都勾引住了,个个都闹哄哄地抢着说:“我要吃!我要吃!”我口水直流,拿起筷子就是埋头苦干。忽然,一股辣味直射到我的舌头上,我细细品味它的味道,慢慢咀嚼着条状的面皮,真是令人回味无穷!

凉皮实在是美味,如果你去到陕西,一定要好好品尝润滑可口的凉皮。



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