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完善配套政策。

要****员工素质，需建立和完善配套政策。1、完善薪酬分配政策，在企业****经济利益的前提下，按照员工的知识层次，能力强弱，贡献大小等因素来决定薪酬，一是向技术含量高的岗位和人员倾斜，按照现行的“二八”理论，即20%的精英，创造了80%的利润价值，80%的员工创造了20%的利润价值，因此，对一1流人才，酒店，一1流业绩，实行一1流报酬的分配办法，二是向关键岗位倾斜，鼓励技术骨干不断改进工作，****效率，2、建立科学的人才管理和流动政策，既要重视不断引进人才，补充新鲜的血液，充分发挥人才群体作用，又要关于发现、关心，爱惜人才，建立和完善****技术人员和管理人员的人才档案，允许他们根据个人意愿合理流动，周边酒店，3、激励保护政策，道德首先要完善优1秀员工的精神激励政策，其次要完善驱动技术人才和管理人才为企业服务的激励和倾斜政策，*使优1秀员工在政治，经济等方面等到尊重，引导员工不断****素质，创造一1流的业绩。

餐饮服务基本守则

1 工作要做到四勤：眼勤（眼观六路，留意客人的需要）；嘴勤（招呼宾客，热情答问）；

手勤：（见事做事，多动手）；腿勤（经常在自已负责的餐台周围巡走，及时****供客人所需服务）

2 任何时候在餐厅内不得有下列行为：挖鼻子、梳头、吐痰、修理指甲、吸烟、吵架、

吹口哨、插手入袋、叉腰、聊天、坐椅等。

3 除了在员工餐厅或员工就餐时间，其他任何地方和任何时间都不许吃东西。

4 喝水时要在客人看不到的地方，从员工餐厅走出来不要边走边嚼食物。

5 在餐厅内不得跑步，酒店预订，应用轻快的步伐，坚持“三轻”：说话轻、行走轻、操作轻。

6 当客人提出额外的要求和服务时，不要一口拒绝，应设法帮助，尽量满足。

7 与客人谈话、点菜时，必须站立，直腰挺胸。

8 和客人谈话不可心不在焉。

9 不可旁听客人的谈话，不可随便加入客人的谈话，当客人或上级经过时应当点致意。

10 当客人对某个菜品提出疑问或认为上错时，不可与这争辩，应耐心解释或拿回房请厨师重装。

如有困难，可请餐厅经理解决，切不可好胜争辩。