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菊花 的开花期约20天。一般于11月初开得较为集中。应分批采收,农副产品价格,以*(管状花)2/3开放时为****适采收 期。全开放的花,不仅香气散逸,而且加工后易散,色泽亦差。收获时将花连所在的枝从分权处割下或剪下,农副产品生产厂家,扎成小把,以利阴干;或直接剪取花头。随即加工。加工方法有阴干、晒干、烘干等。


另一个重要的问题是资源综合利用水平低,资源再生能力差,相当多的中小食品企业技术装备落后,技术人员缺乏,手工操作占很大比重,劳动生产率低。食品质量档次比较低,社会经济效益差。由于对食品原料资源不能合理利用,成品率低,既浪费了资源,还污染环境。




生晒:将采收的带枝鲜花 置架上阴干1—2月,剪下花朵,贵州农副产品,每百公斤喷清水2—4公斤,使均匀湿润后,熏硫磺8小时左右,每百公斤菊花用硫磺2公斤,起到消毒及*白作用。熏后稍晾晒即为成品。也可以采收后以鲜花熏硫磺、熏后日晒至干。前者如怀菊花,后者如滁菊 花、川菊花。的怀菊 、滁菊、川菊即均为生晒品。

蒸晒将收获的鲜菊花置蒸笼内(铺厚度约3厘米)蒸4—5分钟,取出放竹帘上曝晒,勿翻动。晒3天后可翻1次,晒6—7天后,农副产品批发,堆起返润l—2天,再晒l一2天,*完全变硬即为全干,可为成品。杭菊目即蒸晒品。




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