鸭肠怎么加盟、潘老壮(在线咨询)、义乌鸭肠
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- 名称金华市婺城区潘老壮鸭舌店 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 潘经理
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-09-19 20:41 至 长期有效
鸭肠怎么加盟、潘老壮(在线咨询)、义乌鸭肠产品详情
烩鸭舌掌
主料: 鸭掌300克 鸭舌 50克
辅料: 香菇(鲜) 25克 丝瓜 50克 金华火腿25克
调料: 料酒20克 大葱 5克 姜 3克 芡粉25克 猪油(炼制) 30克 鸡油 10克 盐 3克 味精2克 白胡椒1克 各适量
做法:把鸭掌、舌剥去老皮、舌苔,洗净,放入冷水锅中焯水再洗净,加葱姜上笼蒸熟(也可放水中煮熟),然后用手指甲划*掌皮,拆净骨头,舌也去骨。香菇(水发)、去籽丝瓜(用刀口刮去硬蜡质皮、留翠绿色肉皮),火腿均切菱形小片.将锅洗净,放猪油烧热,先下浓厚味的鲜汤,再下黄酒、细盐,放鸭掌、鸭舌、香菇、丝瓜、火腿烧沸,撇去浮沫,加味精,下水芡粉(芡粉10克加水15克调匀)勾芡,使卤汁呈流水状,淋上鸡油,装入深盆(汤盘)中即成。
香糟鸭信的制作食材:鸭舌头(鸭信)20条,葱2根,姜2片,料酒少许,酒酿1碗,盐
1茶匙,糖半大匙。教您香糟鸭信怎么做,如何做香糟鸭信才好吃1、鸭舌煎净喉骨及软管后洗净,放入开水中氽烫过捞出,再用清水冲洗;
2、另用清水加葱、姜、料酒,将鸭舌煮20分钟,待其熟软捞出;
3、酒酿用细网磨碎后,沥出汤汁、去渣,加入余下的调味料(2)拌匀,放入鸭舌浸渍入味,三天后即可拣出食用。
*Tips提示:
若酒酿汤法太少时,要酌量增多,务必没过鸭舌,以助其入味,否则应中途多翻动。
简介:椒盐鸭舌美味可口,鸭舌外面裹着面粉被炸成金*,外脆内嫩,加上浓郁的椒盐香味,咸辣适中,很惹味,用来当小吃很不错。
材料:鸭舌20只花生米20g乾红辣椒3只红葱头1粒香菜1棵油蒜酥2大汤匙面粉少许麻油
1茶匙盐、糖各半茶匙米酒1汤匙胡椒粉少许鸡蛋液1只做法1准备材料。
2鸭舌洗净抹干水分,加入所有鸭舌醃料拌匀,并且醃20分钟。
3红葱头切末、乾红辣椒切丝、香菜切段,备用。
4花生米放进平底锅里,加少许油以小火炒熟,然后剥去外层花生衣,备用。 (可用熟花生代替)
5将醃制好的鸭舌,均匀地裹上一层薄薄的面粉,然后下油锅里以大火炸至表面呈金*,捞起沥油分。
6锅中加入2茶匙油烧热,加入红葱末爆香后,放入处理好的花生米和鸭舌炒匀。
7接着再加入红辣椒丝、油蒜酥、香菜段和半茶匙盐继续拌炒约1分钟即可上盘。
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