鸭肠代理加盟,浙江鸭肠,潘老壮鸭舌怎么样加盟(查看)

香酥串烧鸭舌：

主料：鸭舌30个

配料：干辣椒5克，辣椒花生酥10克，芝麻适量

调料：美****鲜酱油2克，辣鲜露3克，耗油1克。

做法：将鸭舌洗净，用竹签串好，加所有调料腌制30分钟,干辣椒切碎，辣椒花生酥剁碎，芝麻炒熟,锅人油六成热放入鸭舌炸成金*, 锅热下少量花生油，下干辣椒炸香，入辣椒花生酥，鸭舌，芝麻拌匀，撒葱花香油即可。

创意“藤桥鸭舌”的详细做法：

原料：

藤桥原味鸭舌12个，苦苣5克，红加仑5粒。

调料：

自制卤水500克，花瓣2克，草莓1个。

*卤水配方：

八角、花椒、桂皮、*、*、罗汉果、香茅草各5克，水2500克，鸡粉、干锅酱、糖色各30克，美****鲜味汁15克，冰糖10克，干辣椒4粒，海皇酱20克。

制作方法：

1、将鸭舌制净，入沸水锅中焯水3秒钟捞出，入烧开的*卤水中烧制30秒，熄火，浸泡30分钟，捞出，沥净水分，装入凉卤水中保存。

2、上桌时，将卤水烧开，将鸭舌取出，摆出造型，用苦苣、红加仑、花瓣、草莓点缀上桌即可。

关键：

鸭舌一定要入味，卤制时不宜火力过猛以免使其质感变老。

蓁料理?三杯鸭舌：

简介：鸭舌除了吃卤的之外 三杯的作法 更让人有意想不到的好味道 好吃得停不下来

材料：冷冻鸭舌1斤老姜1块蒜头15颗九层塔适量(调味料)辣椒适量(调味料)酱油膏适量(调味料)盐1小匙(调味料)糖适量

1姜切片.九层塔洗净.蒜头剥好膜备用

2鸭舌头剪去气管,洗净备用

3取锅沸水,将鸭舌川烫

4取锅热油,依序将蒜头.姜片.鸭舌过油备用

5过好油之后,将多余的油取出,锅中只留少许油即可

6将蒜头和姜片在入锅爆炒片刻,再倒入约一匙的麻油

7麻油香气出现时,放入鸭舌翻炒至变色,再放入调味料翻炒(不需太久)

8起锅前加入九层塔翻炒即可