磐安创业项目、什么好的创业项目、潘老壮(推荐商家)
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- 名称金华市婺城区潘老壮鸭舌店 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 潘经理
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-09-18 00:22 至 长期有效
磐安创业项目、什么好的创业项目、潘老壮(推荐商家)产品详情
酸辣鸭舌
主料: 鸭舌 300克
辅料: 萝卜 30克 泡椒25克 香菇(鲜) 50克
调料: 姜 12克 葱白25克 生抽10克 盐 3克 醋 4克 淀粉(玉米) 10克 料酒8克 植物油80克 各适量
做法:萝卜放盐水内泡酸与泡椒剁细. 葱白段切末,姜切末. 鲜鸭舌除尽*,洗净,入沸沙锅氽出备水后捞出,刮尽粗皮入盆,加盐、姜末、葱末、鸡清汤,入笼蒸熟取出. 水发冬菇切块,入沸水锅氽一下捞出. 碗内加入生抽、盐、醋、蒸鸭舌原汤、湿淀粉兑成味汁待用. 炒锅置火上,加植物油烧至六成热,放入姜末、剁细的泡红辣椒和泡酸萝卜炒香,加入水发香菇块略炒,加入鸭舌、料酒炒入味,烹入味汁推匀,加入葱白段末起锅装盘。
白烧四宝的简介及特色味道鲜美可口。
菜系及****:苏菜白烧四宝的制作食材:鸡腰(200克),鸭舌(15克),鸭掌(15只),熟鸡皮(15块),菜心(10余棵),鲜蘑菇(75克),浓汤(1中碗),鸡油(75克),黄酒(75克),菱粉(7.5克),精盐(少许)。教您白烧四宝怎么做,如何做白烧四宝才好吃
1.把鸡腰洗清,放入开水煮一下,取出撕去外皮,把鸭舌先用开水烫过,也撕去外皮,同鸭掌一道放入开水内煮熟,取出拆净*。
2.起热猪油锅,把鸡腰、鸭舌、鸭掌、熟鸡皮,菜心、蘑菇一道下锅,加浓汤、酒、盐烧。等汤将近收干,即调菱粉下锅勾薄芡,同时浇上鸡油起锅。
知了烹饪技巧:
1、煮后的知了浸泡一段时间,会更入味。
2、煮后的知了在室外晾干,是为了油炸时不溅油。
3、知了的皮较厚,需要小火慢炸些时候,表面才会香酥,也可复炸一次。
4、可根据自己的口味蘸椒盐或其他调料食用。
5、一次吃不完的知了,可煮好浸泡后,捞出用保鲜袋分装冷冻,吃时提前解冻,然后油炸即可。
金蝉含蛋白质为瘦牛肉的3.5倍,瘦猪肉的4.3倍,羊肉的3.8倍,鸡肉的3倍,鲤鱼的4倍,鸡蛋的6倍。
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