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茶香烹鸭舌的做法：

茶油制作：色拉油700克、铁观音茶叶50克混合倒入不锈钢盆中，放入烤箱170℃静置3小时，待茶香充分融入油中，将不锈钢盆取出，打去茶叶不用，剩余的即为茶油。

原料：鲜鸭舌3000克去喉管，洗净后加料酒、盐、葱、姜腌制30分钟去腥，然后入沸水焯至断生，捞出再用细流水冲10分钟备用。

制作：锅入茶油烧至五成热，下入鸭舌20只小火炸至金黄时捞出，更多特色菜就在唐杰湘菜网，再下入铁观音茶叶40克（已加水泡开）炸至干香，捞出控油、锅入茶油10克烧至五成热，下入鸭舌，烹入美****鲜味汁7克、盐3克、味精2克、白糖3克，倒入炸干的茶叶大火翻炒均匀，潘老壮鸭舌多少钱一斤，出锅装盘即可。

翡翠鸭舌：

（一）原料及调料

净麻鸭舌250克，鸭肉馅200克，菜心50克，精盐3克，味精1克，葱姜汁少许，料酒10克，潘老壮鸭舌，香油10克，鲜香菇适量红樱桃1粒，湿芡粉10克。

（二）加工制法

鸭舌入汤中煮透，捞出晾凉后去骨。取一扣碗，将鸭舌先摆入碗底，再将鸭肉馅抹在中间，加入调料等，上屉蒸10分钟取出。

将蒸好的鸭舌反扣在盘中。原汁入锅，加少量汤，调整口味，勾芡烧开后加香油，将汁浇在鸭舌上即成。

（三）风味特点

鲜嫩可口，形态美观。

花椒泡鸭舌的做法：

主料：鸭舌300克，胡萝卜50克。

调料：鲜花椒25克，潘老壮鸭舌价格，西芹50克，野山椒150克，盐、白糖、料酒、姜片、葱节各10克，白醋15克，矿泉水500克，味精5克。

制作：鸭舌去掉舌根，入锅中加清水、姜片5克、葱节5克、料酒5克小火煮30分钟至熟捞出，放入凉开水中去尽油污；胡萝卜、西芹切长5厘米的小条，放盐5克调匀备用、鲜花椒、野山椒、姜片5克，潘老壮鸭舌批发，葱节5克、料酒5克，盐5克、白醋、白糖、味精放盘内，加矿泉水搅匀，放鸭舌浸泡1小时后放胡萝卜条、西芹条浸泡10分钟，取出后上桌即可。