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带壳炒炸类：

1、椒盐白果：

做法： 取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。

要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。*客人时，每桌一碟，150-200克为宜。银杏不可生食。熟食也不能过多，每次以服10~15g为宜，否则容易*。银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。

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人类对银杏生态价值的认识较晚，****分银杏树价格，银杏价值的层次——生态价值，无价之宝。银杏的生态效益主要体现在：从栽培角度上看，银杏属于果树——干果；属于林木——用材树种、防护树种、*病虫树种、长寿树种及耐污染树种。银杏适应能力强，是速生丰产林、农田防护林、护路林、护岸林、护滩林、护村林、林粮间作及“四旁”绿化的理想树种。它不仅可以提供大量的****木材、叶子和种子，同时还可以绿化环境、净化空气、保持水土、防治虫害、调节气温、调节心理等，是一个良好的造林、绿化和观赏树种，二公分银杏树苗，对中国大江南北农林种植结构调整、平原农区林业的发展具有重要意义。

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位于山东临沂市费县探沂镇北徕庄铺村村口，矗立在朱龙河畔，县志记载本树有记载于唐初，距今至少约1500年，树高40余米，枝繁叶茂，姿态优美，据临沂林业局的*讲，临沂银杏千年以上的有31棵，本树无论在年代、体型都是难得一见的。

在山东省肥城市石横镇大寺村西头原有一座古寺，****分银杏树，曰正觉寺。寺后有一棵白果树，相传植于汉代。树高22.15米，四川银杏树，胸径1.72米，基部周长10.35米，冠径东西长21.3米，南北15.5米，主干之上4个分枝直径均1米左右，虬枝繁茂，遮荫近亩，年年果实累累。

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