泰州凉皮做法、周氏食品、凉皮
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- 名称仪征市周氏食品有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 周先生
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-08-30 20:58 至 长期有效
泰州凉皮做法、周氏食品、凉皮产品详情
凉皮注意事项
糍面将锅烧热,用布沾油擦锅底,主要是为了不沾锅。将发酵好的面水适量倒入锅内,用木槌搅动,待面水糊化粘稠时须用力快速擦动,特费力呢!直到面团全沾在木槌上,用手捏之不沾,色呈半透明状即可。擀面将糍好的面团趁热拿到砧板上,迅速擀制成薄厚均匀的面片即可。注意:每次少拿点擀,泰州凉皮,动作要快,注意安全,不要被烫,越薄越好,适可而止。砧板可用玻璃,凉皮,擀杖多为金属制品,不锈钢管****0好,要光滑。蒸熟将面皮放到大开锅的蒸笼上,急火蒸7--9分钟即熟,太久不劲,泰州凉皮做法,太短则生。
将蒸好的面皮晾凉,切条,加调料。
凉皮辣椒油的制作方法:
汉中口味的比例:(凉皮*料)150g:(三种辣椒)500g、 (菜籽油)4000g、由于每个地方的口味不一样,故请来电告所我们你所在城市,以便我们给你提供适合当地口味的各种原料。
1.主料:四袋香料(凉皮*香料)
2.辅料:八袋辣椒(凉皮*辣椒料,内含芝麻20克)、
3.辅料: 4000克/8斤菜籽油;
4.将菜籽油烧至沸腾后,稍凉1分钟左右,倒入容器内,依次放入(先少量放一点辣椒在油中,30秒后辣椒不变黑色为****0佳,然后在大量放入辣椒)香料搅拌均匀即可(放料顺序不要弄错)。
凉皮
北酿皮较厚,陕西凉皮也是比较厚的,而麻酱凉皮则非常薄非常薄。作为比较有劲道的东西,我觉得有一定厚度才会比较好吃,比如厚一些的海带会比又薄又碎的海带好吃;再比如*糖都是饱满的颗粒,倘若做成口香糖那么薄,泰州凉皮一份多少钱,一定就不那么好吃了。
西北酿皮是切成一条一条的,粗细一样,根根分明;陕西凉皮也是一条一条的,粗细一样,但是较为精致,宽度明显窄于西北酿皮,横切面近乎正方形;麻酱凉皮的宽度和西北酿皮差不多,但是由于较薄较软还有切法的关系,外观杂乱,切出来宽度差别很大,甚至还有类似三角形,直角边形;
泰州凉皮做法、周氏食品、凉皮由仪征市周氏食品有限公司提供。泰州凉皮做法、周氏食品、凉皮是仪征市周氏食品有限公司(www.yzzssp*)今年全新升级推出的,以上图片仅供参考,请您拨打本页面或图片上的联系电话,索取联系人:周先生。