江都凉皮一份的价格|周氏食品|凉皮
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- 名称仪征市周氏食品有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 周先生
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-08-28 21:38 至 长期有效
江都凉皮一份的价格|周氏食品|凉皮产品详情
凉皮
裹凉皮要的就是一个巧字,一个裹好的凉皮要面皮剔透,能隐约看见所裹之物;面皮还要完整,不能*开,不能漏洒汤汁;黄瓜丝、碎花生等物要涂抹均匀,味道调制得当,咬下去咸淡一致。这样的凉皮才好吃,也才算合格。
对于很多在外乡求学或工作的濮阳人来讲,回到家乡的时候,总是想去街上吃一个凉爽可口的裹凉皮。用他们的话说,凉皮,“这才是正宗的凉皮”,“别的地方的都没这个味儿”。
裹凉皮不仅是濮阳人心心念念的一道美食,很多外地人来到濮阳,在吃过裹凉皮后也很难再忘记这个味道,“很香、很辣、很过瘾!”
凉皮
制作卷凉皮选用稍厚些的凉皮,其方法为:
1.将面筋、牛筋面剁碎,加适量盐、芝麻酱、炸制的辣椒、少许醋(可依个人口味加入少量蒜泥、香菜、花生碎、熟芝麻等),搅拌均匀;
2.将凉皮切成大小合适的块,将拌好的馅平摊其上,将凉皮卷成筒状即成。
备注:可用保鲜膜将卷凉皮包住,便于携带。
凉皮子做工较复杂,即先将小麦面粉和成面团,放在清水盆里用手搓洗,直到将淀粉全部洗出,只剩面筋。然后将洗出的粉浆沉淀,倒掉清水,搅成糊状,用平底大盘在滚水锅中一张张涮熟,江都凉皮一份的价格,凉后切成条即成。
凉皮做法
3、制作淀粉:在大盆上面放上木架,江都凉皮怎么做,拿罗(家用过滤杂质的铜丝罗)放在木架上,把洗好的面水用*舀入铜丝罗,江都凉皮那家好吃,过滤到盆中反复4到5次,过滤出的碎面筋放到面筋块上,大盆里的面水浆沉淀越5到6小时,把盆上的清水舀出,剩下的东西即是淀粉。
4、发酵:加入适量发酵粉或蒸馍发面用的"老面",搅匀后放置温暖处静置发酵。大概一夜左右或更长时间,面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了。
5、煮面筋:锅中倒入清水煮沸,将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮45分钟熟,用漏勺拎干水捞出后,撕成较小条片状放盘中备用
江都凉皮一份的价格|周氏食品|凉皮由仪征市周氏食品有限公司提供。仪征市周氏食品有限公司(www.yzzssp*)位于仪征市马集镇工业集中区4号路南侧。在市场经济的浪潮中拼博和发展,目前周氏食品在粉丝、粉皮中拥有较高的*度,享有良好的声誉。周氏食品取得全网商盟认证,标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。周氏食品全体员工愿与各界有识之士共同发展,共创美好未来。