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薯片油炸机的技术

薯片油炸机制作出来的薯片不仅色香味俱全，而且降低了油脂劣变程度。从某种意义上来说薯片油炸机的产生，油炸机 薯条，给厂商们带来的利益不仅是在消费者购买中，还有厂房的大小，薯片油炸机优化了生产线，油炸机，减少了人工成本，这些都足以表明，薯片油炸机在时代中占据重要的地位。

如果您热爱油炸食品，家中备有一台油炸机是很方便的。得宝机械油炸机操作简单，使用安全，欢迎选购。

物料的导温系数　coefficie*f temperature conductivity of material　　物料导热系数与其体积热容量的比值，丸子油炸机，m2／h。

物料热稳定性　thermal stability of material　　物料在受热过程中，其主要成分保持不变的能力。

物料允许受热温度　permissible heated temperature of material　　在不损伤物料性状的条件下，物料受热的较高温度。

干燥物料外壳　encosure of dried matter　　在冷冻干燥过程中包围冰核以及包含结合水的干燥的物料。

湿分　moisture；humidity　　以自由溶剂和（或）化合剂溶剂存在的这部分物料（即湿物料）中的水分或溶剂。物料中的湿分用含湿量或湿度表示。

自由湿分　free moisture　　用升华和蒸发热足以去除的湿分。对于水分，是游离水和毛细管水的统称。游离水　free water　　存在于物料颗粒细胞间隙中的水。

其干燥过程大致分为三个阶段。 开始阶段：水分快速蒸发阶段（恒速干燥阶段）。物料状态从黏稠到****黏稠。在真空状态下，油炸机串串香，物料内部对流传热强烈，水分快速蒸发，在这一阶段，蒸发掉一半以上的水分，而耗时耗能很小。 第二阶段：从液态到固态（降速干燥阶段）。物料从****黏稠到全部固化。在这一阶段，物料内部对流传热逐渐减弱，过程缓慢，较早出现的表面结层，很大程度上影响干燥速度。 第三阶段: 物料固态干燥的过程（干燥末期）。物料慢慢脱水至含水率达标的块状物。这一阶段蒸发的水分很小，干燥的速度比第二阶段稍快。