油炸机串串香|油炸机|得宝机械

物理化学结合水　physical chemistry combine water　　

a. 吸附水　adsorbed water　　由物料的内外部表面分子力场所吸附的水；　　

b. 渗透水　permeable water　　与物料结合中由于物料*壁的内外面溶解物的浓度有差异，使水分扩散透 过壁膜而形成的湿分。　　

c. 结合水　structured water　　存在于物料细胞内与淀粉、蛋白质等系水胶体牢固结合在一起的水分。

冰核　ice core　　主要被干燥物料外壳包围在固体聚合态中的湿分。

含湿量　moisture content　　湿分量除以物料量所得之商。　　在说明含湿量时应给出测定方法。

湿基含湿量（w）　wet base moisture content　　以湿物料为基准的浓度表示法，

即： W＝（湿物料中湿分的质量／湿物料的总质量）×100……………………………（1） 　

干基含湿量W0　dry base moisture content　　以绝干物料为基准的浓度表示法，

即： W0＝（湿物料中湿分的质量／湿物料的总质量）×100…………………………（2）

小型油炸机的介绍：

　　 小型油炸机适用于肉类、水产、蔬菜、面食等制品的油炸加工，以电、煤为加热能源，操作简单、安全、易清洗、维修方便、节省油耗。设备由手动起吊系统、电起吊系*特的产品输送系统、排渣系统、加热系统、排烟系统、电气系统等组成，内部采用****的油水混合技术，*改变了传统油炸设备的结构，油炸机，从根本上解除了传统油炸机的弊端。全不锈钢结构，做工精细，美观、坚固、*。

油炸机的作用：

　　 油炸机利用油、水、动物油的比重不同的原理在工作过程中产生的残渣全部沉入水中，动物油脂沉入植物油下层，油炸机串串香，从根本上解决了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸油酸化碳化而变质的问题。

****品质、保证健康

　　 特殊工艺使残渣和动物油脂离开了工作层，加之中部加热有效控制上下油层对流，丸子油炸机，从而确保各种油层纯净，所炸食品不但色香味俱全、外观干净*亮（无黑斑现象），****了产品品质，油炸机 蚕豆，延长了货架期。

节省炸油，利于环保。

烘前料温　物料进入干燥器以前的温度。

烘后料温　物料离开干燥段时的温度。

干燥温度　干燥过程中在规*置上测得的物料温度。　　

应给出测量方法和测量位置。应注意干燥物料的上限温度。

温度曲线 物料干燥过程中，物料温度与时间的变化曲线。

干燥过程　表示面积相关的去湿速率的函数，它取决于：　　a. 物料的湿度；　　b. 干燥开始以来的时间间隔。

干燥时间　将物料由一定的初始含湿量干燥到规定的****终含湿量所经过的时间。

停留时间　l物料在干燥机中的时间。

循环时间　物料在连续式工作的干燥机中的停留时间。

物料受热时间　干燥介质与物料接触的时间。

缓苏　干燥后的物料贮存一段时间，使颗粒间或物料内部进行湿热交换使其湿度均化的过程。

物料干燥曲线　物料湿分随干燥时间而变化的曲线。

冷却　物料干燥后降温的过程。

逆流冷却　冷却气体（见2.8）与物料流动方向相反的冷却。

错流冷却（横流冷却）冷却气体与物料流动方向垂直的冷却。