潍坊重庆小面|厚德载物|重庆小面小吃培训

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1.用温水将干鱿鱼洗净后，再用开水泡发10小时，然后放入高压锅内，加少许鲜鸡油、生姜、胡椒压制 30 分钟，取出来切成丝。

2.另把松茸、花菇洗净后分别切丝，下入热油锅中炸至色呈金黄时捞出来沥油，重庆小面小吃培训，备用。

3.把棒子骨、老母鸡、鲫鱼治净后，入锅加清水熬制成鲜汤备用。

4.锅中放鸡油烧热，重庆小面加盟多少钱，下蒜米、姜米、鱿鱼丝、炸过的松茸丝和花菇丝炒香后掺入鲜汤，潍坊重庆小面，再放入虫草花、味精、鸡精、胡椒和盐，用小火熬制约30分钟起锅，即成山珍鱿鱼臊子。

特点： 汤鲜味美、原汁原味。

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猪肝面臊做法；

1.猪肝面臊子必须现做现卖，有时甚至是点一碗做一碗——以突显猪肝的滑嫩口感。

2.做猪肝面臊子是个技术活，除了要求猪肝片切得又大又薄以外，还只能用新鲜猪肝。另外，培训重庆小面，猪肝片不能放置太长时间，否则会吐水变老。

3.在给猪肝片码味并加干淀粉码匀芡粉后，要快速下到沸水锅里汆断生，捞出来趁热盖在已经煮好的面条上，这样猪肝才滑嫩可口。