互联网模式、唐古拉技术平台(图)

点外卖基本上已经成了很多上班族在中午快下班的时候的一个习惯性的动作， 外卖行业 在近两年借助于互联网订餐， 实现了快速发展。 那么现在的外卖行业有哪些特点， 又存在哪 些问题呢?

首先是四大特点

1、互联网成为主要推动力

互联网的发展带动了网络零售的发展，互联网背景下的“宅经济” 、 “懒人经济”日益凸 显， 推动了互联网餐饮市场的发展。 很多人就喜欢这样方便的就餐习惯， 就像上面讲的一样， 坐在办公室就会有人把饭菜送*。

2、年轻群体饮食消费习惯的刺激

80后、 90后、零零后餐饮习惯在不断改变，外卖、快餐、小吃、家常菜和半成品加工 需求旺盛，已成为餐饮消费主力。

3、餐饮行业信息化水平推动

如今在餐饮行业， 出现了众多餐饮软件开发公司， 并能实现互联网对接。 为餐饮从业者 提供了新的销售渠道，并能在已有的营业额基础上实现规模的扩张。

4、大数据技术的运用

互联网实现了大数据的互动， 并且互联网让大数据具有了变现的能力， 大数据的运用有 效****餐饮外卖行业的效率和准确性。互联网的快速发展为餐饮外卖提供了强劲的助推力。

以上的四大特点， 这在之前任何时候的餐饮行业都是没有的， 对于传统的餐饮行业来讲， 也是一次思想的冲击。 而外卖就带着这样的特点， 迅速在当今社会获得了大家的认可，互联网模式， 并蓬 勃发展。

除了以上的特点之外，外卖行业还存在着几个问题

“前两年，外卖经常能看到泡沫饭盒。一盒饭，一盒菜，分开装。可是拿到手，汤汁容易洒出来，外貌不美观，还污染环境。”市民刘悦点了四年外卖后，有了自己的选择“套路”，除了“食品安全、时效性及饭菜的口味，“用心的商家服务会体现在细节上，餐点图片是否美观、菜谱规格、口味、主料等信息是否完善，包装是否符合菜品保存要求等都是影响我选择的要素。”

在经历了野蛮生长的“上半场”之后，外卖行业已进入到精耕细作、提升价值的“下半场”。目前，在线外卖平台发展的*已从增量转向用户存量的挖掘，服务体验成为竞争的核心。

中国烹饪协会发布的报告显示，餐饮消费需求正在向多样化、多元化发展。对从业者而言，个性化和细分化趋势的增强及多业态差异化经营的态势，都将成为新的机遇和挑战。

“点外卖的以年轻人居多，特别是单身青年，如何抓住他们的胃是我们研究的*。”快餐店老板王先生分析称，二三十岁的年轻人贡献了店面外卖七成以上的订单，是在线餐饮消费的主力军。“年轻人餐饮需求更个性，愿意尝试多种、新颖的事物，我们必须不断开发新品，调整服务模式，满足他们的需求。”

外卖行业年耗数亿餐盒

外卖服务给快节奏的都市生活带来便利的同时，大量的外卖餐盒给环境带来影响。据统计，我国外卖行业一年就消耗数亿个餐盒，而这些制成餐盒的塑料使用过后降解至少需要几百年。

“现在个别餐馆为搞噱头或吸引人眼球，把*放在包装上，菜品味道一般，却过度包装、花里胡哨。每次点到这种外卖，我都有种负罪感，这得浪费多少资源？”大三学生李佳瑶认为，外卖平台缺乏对商家提供餐盒包装的环保要求，也未尽到监督责任。

目前，市面上的餐盒包括聚*塑料（PP）餐盒、（PS）餐盒、纸质餐盒、铝箔餐盒等。使用****广泛的PP餐盒、PS餐盒等塑料制品在自然条件下均不可降解。餐盒在生产环节会消耗大量工业用水、石油、木材等资源，废弃时进行填埋或焚烧，也会污染土壤、水和大气环境。