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酱香白酒为什么要储藏呢

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酱香白酒是我国蒸馏酒中的一种，整个生产流程一年一个生产周期，两次投料，白酒代理加盟，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。刚蒸馏出来的白酒叫新酒，一般新酿的酱香白酒至少要5年以上才出售。白酒行业往往把储藏1年以上的酒称陈酒，储藏10年以上的酒才称得上是老酒（这样的老酒不多了，物以稀为贵，正是太少才显得弥足珍贵）

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为什么酱香型白酒越陈越香

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酱香型白酒的第三种主体香味为“醇甜香”，白酒代理，含多元醇较多，是经微生物发酵作用的产物。

醇甜香这类成分在酱香型白酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三种典型体的香味香气成分中发挥一种奇特的缓冲作用，从而形成了酱香型白酒独树一帜的“复合香”。醇甜香还可以对其他香型白酒起到“****酒体，覆盖燥杂，延长后味，****酒质”的重要作用。

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