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酱香白酒为什么要储藏呢

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酱香白酒是我国蒸馏酒中的一种，整个生产流程一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。刚蒸馏出来的白酒叫新酒，一般新酿的酱香白酒至少要5年以上才出售。白酒行业往往把储藏1年以上的酒称陈酒，储藏10年以上的酒才称得上是老酒（这样的老酒不多了，物以稀为贵，正是太少才显得弥足珍贵）

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年份酒就是好酒？

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窖未出生，白酒，年份已长远。一些酒厂倒闭五六年，就揭露叫卖10年、20年、乃至百年的年份酒，以年份做热品牌，白酒代理，简直成了心照不宣的“行规”。根本上，现在的年份酒是用少量原酒来做引子，大部分都是一两年的新酒勾兑谐和而成。

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