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羊排


这羊肉也要换着方法吃了,要不然吃烦了,改清炖为红烧,味道浓香,可以多吃些。只是这羊排买的不理想,去的太晚了,就剩下这一点儿了,南京羊肩肉,将就吧,只要味道好,没有问题!


1、姜切片,葱蒜切碎,羊排焯水。

2、炒锅净锅后倒油烧热,下白糖。

3、边加热边搅动。

4、糖会慢慢溶化。

5、此时转小火,羊肩肉多少钱,锅底开如冒泡。

6、很快就冒很多泡。

7、倒入焯好的羊排。

8、倒入米酒,姜片,盐,老抽,不停的翻炒。

9、倒入蒜,葱碎,加小碗热水。

10、换锅到高压锅中,加盖大火烧开,转小火二十分钟。

11、高压锅落阀后开锅,开火收汁,出锅即可。






吃羊肉应注意以下几点:


1、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌,在吃涮羊肉时要选用经过质检的羊肉片,涮食时,不要断生就吃。

2、《本草纲目》称:“羊肉同醋食伤人心。”羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,容易生火动血。

3、《本草纲目》称:“羊肉以铜器煮之:男子损阳,女子暴下物;性之异如此,不可不知。”铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,羊肩肉批发,铜锅煮羊肉时,羊肩肉出售,会产生某些*物质,危害*健康。铜盐中尤以水溶性盐如醋酸铜和*铜的毒性大。

4、患者过多食用羊肉,可加重身体负担,导致发病。

5、吃羊肉后马上喝茶,容易发生疾病。

6、常吃熏、烤的羊肉可致疾病。

7、吃羊肉要细嚼慢咽。

8、服食中药*、*时应忌食羊肉。

9、火热内盛者食羊血,可加重火热病情。

10、阴虚内热者食用羊血,助热伤阴,使阴虚内热更甚。



羊肉的营养价值

冬季食用羊肉,可收到滋补和防寒的双重效果,羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。

1、食材****

羊肉性温热,暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。

2、主要营养价值

⑴、羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量,且胆固醇含量低,是滋补身体的绝好食品

⑵、羊肉肉质细嫩,容易被消化,同时羊肉还可以增加消化酶,保护胃壁和肠道,从而****于食物的消化。

⑶、羊肉有补的作用,适合体虚畏寒的人食用。


3、食用羊肉的注意事项

⑴、凡有发热、*、口舌生疮、发热等症状的人应少食。

⑵、急性或其他*性疾病的人应少食。

⑶、吃过羊肉之后不能马上喝茶,否则会导致*不畅。


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