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宁夏盐池滩羊

盐池滩羊 ，宁夏回族自治区盐池县特产，羊肉市场，中国地理标志产品（地理标志证明商标）。盐池县得天独厚的天然地理环境，培养了滩羊*的质量，其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，是国内外肉羊质量好的一种。所产二毛裘皮毛色洁白，光泽悦目，花穗美观，毛皮轻便，毛股长而坚实，根部柔软，不毡结，能够纵横倒置，是裘皮中的上品、宁夏的“五宝”之一，盐池“三宝”*，享誉世界。

盐池滩羊是皮肉兼用型的品种。滩羊肉是滩羊的一个重要产品。盐池滩羊肉肉质细嫩，无膻腥味，羊肉，脂肪分布均匀，含脂率低，营养丰富，羊肉中的精品。据内蒙古农牧渔业生物试验研究中心检测：每100克盐池滩羊肉所含蛋白质总量为93.2%（风干样），不饱和脂肪酸含量较高，矿物质元素种类丰富，含量适中，尤其微量元素硒的含量为0.073毫克/公斤，具有****强的功能；而对**的铅等未检出；使羊肉具有膻味的葵酸未检出；羰基化合物含量为1毫克/100克，与其它羊肉相比含量低；而与羊肉风味有关的含量与其它羊肉相比高；胆固醇的含量与其它羊肉相比低。现代科学研究成果表明，盐池滩羊的营养成份结构明显优于其他肉类食品[2] 。

羊肉是家庭经常食用的肉品之一，营养价值丰富。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之区分，也有羊龄大小之别。挑选时，应在羊肉的颜色、弹性、粘度以及气味上加以鉴别。

羊肉的颜色一般呈暗红色，脂肪为白色，肌肉纤维细软，膻味较重，但绵羊肉与山羊肉还是有区别的。绵羊肉肉质坚实，颜色暗红，肉纤维细而软，羊肉卷，肌肉很少夹杂脂肪。经过育肥的绵羊，肌肉中夹有白色脂肪。山羊肉的色泽较绵羊肉浅，呈较淡的暗红色。皮下脂肪稀少，但在腹部却积贮较多的脂肪。不论肌肉或脂肪均有山羊特有的膻味，肉质不如绵羊。按着烹调的需要，羊肉除头、蹄以外，一般分为13个部位。

展会助好鲜羊实现“三连跳”

　　在第三届中国·包头国际牛羊肉产业大会暨绿色农畜产品博览会、第五届中俄蒙国际美食文化节上，内蒙古好鲜羊食品有限责任公司设立的展柜不仅花大价钱引进大鲨鱼抓人眼球，而且公司推出的新产品也成为此次展会上的一大亮点。

　　对于连续两年参加牛羊肉产业大会的好鲜羊而言，展会带给企业巨大的经济和社会效益令公司董事长樊济发喜笑颜开。“为企业搭建这样好的平台，对我们每一个参展企业起到了非常好的推广作用，同时参展企业可以相互学习、相互借鉴，羊肉生产，有利于农牧业企业更好地实现市场化、产业化，对企业的提升，市场活力的激发都起到了强有力的助推作用。”去年参加牛羊肉产业大会的好鲜羊，犹如一匹“黑马”，在展会期间签署了3.4亿元的订单，占公司年生产规模的三分之二。