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莫府贡酒特性:  

莫府贡酒的*性。据记载,莫氏家酒至今已逾2000年历史,成为贡酒已近千年。在漫长的历史长河中,莫氏族人不断改良、完善,酿造技术不断得到升华,莫府贡酒逐渐形成如今具有浓厚壮乡文化、独﹨1﹨无﹨二的酒

  

*的工艺及传承方式——莫府贡酒选用当地盛产的****原谷物,配以深层天然****玉泉水,严格按莫氏家族千年祖.创*纯手工精心酿制,并用传统陶缸经特殊程序密封,成品酒其香其色入口难忘。酿酒*两千年来仅在莫氏家族世代单传至今。


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  由中*品工业协会、中国质量检验协会、中国质量管理协会、中*协白酒****协会在1994年12月28日联合发布的通告中,莫府贡酒报价,已将中国的白酒分为以下7种香型:

  米香型以冰峪庄园大米原浆酒为典型代表。这种香型的白酒以大米为主要原料,以大米制成的小曲为糖比发酵剂,不加辅料,采用微生物发酵、液态蒸馏,超滤膜技术取酒贮存的工艺酿制而成。其主体香味成份是β—苯乙.chun。酒质特点琥珀色,蜜香清雅,入口绵甜,落口爽净,回味怡畅,具有令人愉快的药香。酒内含有高1级脂肪酸乙.酯,气温在l0℃以下时,这种高1级脂肪酸乙.酯遇冷会沉淀析出,使酒内出现乳白色絮状悬浮物,当气温一回升,莫府贡酒品牌,悬浮物溶解在酒中,酒色就又恢复清亮透明。高度酒为38至52度,其总酸以乙.suan计,为0.15至0.3克/升,总酯以乙.suan乙.酯计,为0.4至0.8克/升,低度酒为40度以下,其总酸为≥0.2克/升,总酯为≥0.6克/升。


莫府贡酒沙龙会所告诉您白酒的香型:

  由中*品工业协会、中国质量检验协会、中国质量管理协会、中*协白酒****协会在1994年12月28日联合发布的通告中,已将中国的白酒分为以下7种香型:

  清香型又称汾香型,莫府贡酒,以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂),北京莫府贡酒,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,即都在一个“清”字上下功夫,“一清到底”。其主体香味成份是乙.suan乙.酯,酒质特点无色、清亮透明,清香纯汇.醇厚柔和。甘润绵软、自然协调、余味爽净.后味较长:不应有浓乔或酱香技其它导香和邪杂气味。高度酒分为40度至54度、55度至65度两种,其总酸(以乙1酸计)为(0.4至0.9克/升;其总酯(以乙.suan乙.酯汁)为1.4至2克/升。低度酒在40度以下,其总酸≥0.3克/升,总酯≥1.4克/升。


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