上海现货 罗望子胶 食用增稠剂 罗望子多糖胶 欢迎咨询订购
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- 名称郑州润航生物科技有限公司 【公司网站】
- 所在地中国 河南 郑州
- 联系人 朱丽
- 价格 ¥88元/千克 点此议价
- 采购量 1千克
- 发布日期 2021-06-27 10:57 至 长期有效
上海现货 罗望子胶 食用增稠剂 罗望子多糖胶 欢迎咨询订购产品详情
- 1公斤:20cm*20cm
- 25公斤:袋
- 品牌:其他
- 产品名称:其他
- 型号:罗望子胶
- 产地:上海
- CAS:977027-77-8
- 有效物质含量:99%
- 生产执行标准:GB
- 用途:增稠剂,稳定剂 胶凝剂
- 性状:白色至微黄色粉末,微臭
- 溶解性:加热则形成粘稠状液体,易分散于冷水
- 包装规格:25公斤/袋
- 储存方法:干燥
- 保存期限:24月
上海现货 罗望子胶 食用增稠剂 罗望子多糖胶 欢迎咨询订购
英文:Tamarind gum。粘度:300-500mpa.s 5%的水溶液25°C。凝胶强度:20-26.0 果冻下线度;26%胶,50%。别名:罗望子多糖胶
CAS:977027-77-8
概述:罗望子胶是豆科罗望子属植物(Tamarindus indica L.) 果实中的果核胚乳部分。将罗望子果核去壳后, 再将胚乳部分加工成粉末即为罗望子胶粗制品, 未经精制的罗望子胶粉呈灰白色, 带有强烈的罗望子水果的气味, 通常约含有15-22%的蛋白质, 0.7-8%粗纤维, 4-7%油脂, 2-3%灰分, 及 65-72%左右的多糖。其多糖主要由D-木糖、D- 半乳糖、D -葡萄糖,L- 阿拉伯糖构成。ABC-20罗望子胶粉是脱去油脂的胶粉主要用做食用中的增稠剂及胶凝剂 。
性状:白色至微*粉末,微臭,加热则形成粘稠状液体,易分散于冷水, 并能溶涨, 但只有通过加热(约需20-30分钟) 后才能达到其粘度, 并具有较好的耐盐、耐酸、耐热性能。产品性质类似于果胶, 加糖后能形成有一定强度及半透明的凝胶,凝胶的形成能力约为高酯果胶的二倍, 而且不象果胶那样依靠其酸度, 其适宜的pH值的范围比果胶更广泛, 在中性及酸性溶液中形成的凝胶比较坚实。并具有一定的耐乙醇能力。水溶液的粘稠性强, 其粘度不受酸类及盐类等的影响。
用途:增稠剂,稳定剂,胶凝剂; 可用于冰淇淋类,调味酱类,烹调品罐头,即食咖喱调料,水果饮料,松蛋糕 ,一般果冻等。
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