无锡羊肉_羊肉_羊肉卷批发

羊肉怎么吃才有营养

寒风起，羊肉肥，又到了该吃羊肉的季节了。

在这秋冬时节，温补的羊肉受欢迎。说起吃羊肉的习惯，****早可以追溯到元代。当时宫廷太医忽思慧所写的《饮膳正要》，记录了元代的食谱，无锡羊肉，其中羊肉菜占80%，独具鲜明的游牧民族特色。那么羊肉怎么吃才有营养呢?

羊肉做法有很多，炖、焖、涮、爆、烤****常见。每种方法有其风味和特点，营养成分也不尽相同。*为大家解答各种羊肉做法的营养区别以及如何才能吃对羊肉。

爆炒：能发汗。以葱爆羊肉为代表，选用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。有补虚、温中暖下的作用，还能发汗。

烤、炸：油大。烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大，而且烹饪温度过高，羊肉卷批发，营养损失也****严重。百姓自己在家烤羊肉时，可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸，再放在180℃左右的烤箱中烤，这样能减少油分。

吃羊肉的好处

羊肉性温热、开胃健脾，还可以去湿气避寒冷，暖胃寒，羊肉含有丰富的蛋白质，和维生素，多吃羊肉不会增加脂肪因为羊脂肪熔点47度，*本身温度是37度就是多吃羊肉脂肪也不会被身体吸收，所以不会发胖。羊全身是宝，羊吃百草，羊肉供应商，羊根据自身生理需要选择草木，固羊有“百药之库”之称。古人云：多吃羊肉，健康长寿。

1、春季吃涮羊肉火锅益处多多，****身体健康，塞外春涮羊肉在配制火锅时加入了去火，外加菊花、雪梨茶，常吃不仅不上火，而且起到利肺的****。

2、夏季吃热性羊肉，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性佐料，能刺激*大量排汗。这是一种非常好的食疗方法。

3、秋冬时节，羊肉哪家便宜，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物。由于羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对*、气管炎

及一切虚寒证****为有益。

怎么挑选新鲜的羊肉

羊肉有新鲜与不新鲜和变质之分，也有羊龄大小之别。购买时应从羊肉的色泽、粘度、弹性和气味上鉴别。

　　（1）新鲜羊肉: 切面有光泽， 肉色红而均匀，肉质坚而细， 切面紧密富有弹性，指压后的凹陷立即恢复。外表微干或有风干膜，不粘手，具有羊肉特有的自然味。

　　（2）不新鲜羊肉: 肉色较暗， 外表干燥或粘手， 肉质松驰，指压后的凹陷恢复慢，且不能完全恢复，无弹性，略带氨味绒酸味。

　　（3）变质羊肉: 肉色暗， 无光泽，外表有粘液， 手摸时粘手，脂肪黄绿色， 有臭味。

　　（4）老羊肉: 肉色深红，肉质较粗。

　　（5）小羊肉: 肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。