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羊肉的储存方法

羊肉不适宜长时间保存，要在1-2天内食完，泰州羊肩肉，如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。

肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题，随着现代人生活方式和节奏的改变，传统的肉类保鲜技术已不能满足人们的需求，深入研究肉类的防腐保鲜技术势在必行。国内外学者对肉的保鲜进行了广泛的研究。目前认为，任何一种保鲜措施都有缺点，必须采用综合保鲜技术，发挥各种保藏方法的优势，达到优势互补、效果相乘的目的。

羊肉烧胡萝卜

　　羊肉1000克，洗净切块，入热油锅同生姜5片共翻炒5分钟，加放黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许，焖烧15分钟，盛入沙锅内，倒入胡萝卜500克(洗净切块)，放橘皮适量，羊肩肉哪家好，加冷水3大碗，旺火烧开后改小火慢炖2小时，至肉酥烂离火。可用于佐餐。

　　本药膳以羊肉为主，重用健脾化滞的胡萝卜，少放些桂皮、生姜等温胃的调味品，则有暖胃补虚之****。

　　虚寒性肠*、腹泻、疲劳畏寒者食之甚宜，寒痹者食之亦佳。冬季食用效果好。

吃羊肉有什么好处

羊肉鲜嫩，营养价值高。

小儿吃羊肉的好处

中医认为羊肉性温热，适合在冬春季节食用，它补虚，适合虚寒体质的宝宝。

女性吃羊肉的好处

在冬季，女人的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，羊肩肉商家，性温而不燥，具有暖中温血、开胃健脾的****，所以冬天女吃羊肉，羊肩肉价格，既能抵御*，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

男性吃羊肉的好处

中医认为，羊肉性味甘温，做成药膳，起到滋补和保健作用。

老年人吃羊肉的好处

羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，故患肺*、咳嗽、气管炎的老人在冬天多吃羊肉是大有益处的，故不少老年人视羊肉为冬令佳品。