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虾皮

虾皮含钙量是鲤鱼的80倍，*鱼的60倍，鸡蛋的40倍，巧克力的20倍，牛奶的16倍，是任何食品都无法比拟的，是含钙量很高的食品。所以，虾皮素有天然钙库”的美称。

食用虾皮尽量切碎后食用

虾皮含钙高是众所周知的，但是实际上，吃进去后，吸收率却并不高。

这是因为虾皮中的钙无法自动溶出，而人在吃虾皮的时候，几乎是无法嚼碎的，基本都是整个的吃进去，这样虽然在胃酸的强大作用下会溶出一小部分钙，但绝大部分都会白白流走，说白了就是大部分会穿肠而过，*无法消化吸收。

虾皮

如何自制虾皮粉

1.将买来的虾皮（买不含盐和添加剂的虾皮较好，新鲜虾皮供应商，就不用做处理了）洗净表面盐分，晾干。

2.将虾皮放入微波炉中高火一分钟（目的是为了使虾皮变脆，易于磨粉，具体时间要根据自家的微波炉以及虾皮的多少来调整，小心别糊了），然后晾凉。

3.将虾皮放入磨干粉的搅拌机中打成细粉即可，然后放入密封瓶中保存，吃的时候用干净的勺取出即可。

虾皮

虾皮是食品中的百搭”，无论什么菜肴都可配它。如吃饭时，取一把虾皮洗一下，加点精盐、香油、葱花、紫菜，用开水一冲，就成了一碗色香味俱佳的鲜汤。

虾皮

原料虾皮100克，红枣50克，猪骨汤500毫升，香油20毫升，生姜3片，新鲜虾皮批发，精盐、胡椒粉、酱油、味精各适量。

1.虾皮为毛虾的干制品，先用清水稍浸泡后洗净。

2.红枣洗净去核。

3.猪骨汤置锅内再加适量净水，放入红枣武火煮沸，入虾皮、香油、胡椒粉、生姜，文火慢煮至清香时放入精盐和味精、酱油，略煮后即可。

虾皮

本汤味鲜淡香，系高钙类食物，具"除钠"稳定血压作用。

营养价值

虾皮含有****高钙质，每100克虾皮中的钙为991毫克，同时还有蛋白质、脂肪、磷、铁、核黄素等，红枣健脾和中，所含有机酸能****虾皮中钙的吸收作用。

虾皮

虾皮是一种价廉物美、食用方便的健康食品，四季都有供应，虾皮的做法多种多样，制作简捷快速。虾皮怎么吃呢？虾皮是食品中的“百搭”菜，不管什么菜肴都可搭配。

虾皮

例如吃饭时，抓一把虾皮洗干净，加些盐、香油、葱花、紫菜，南沙区虾皮，用开水一冲，就做成一碗滋味很好的鲜汤。家常虾皮的做法有虾皮烧豆腐、虾皮拌*、虾皮炒大葱等等。

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市场上出售的虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。前者无盐份，鲜味浓，口感好，而且不易发潮霉变，可长期存放。买时要注意色泽，以色白明亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，则质量欠佳，不宜购买食用。后者为煮熟晒干的虾皮，新鲜虾皮多少钱，色泽淡红、有光泽，质地软硬适中，有鲜味为佳。