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凉菜拼摆:要注意颜色的配合和映衬。"硬面"和"软面"要很好地结合。拼摆的花样和形式要富于变化。要很好地选择盛器。要****带汤汁的不同口味的原料互相"串味"。此外，拼摆冷盘时还要特别注意卫生。凉菜的拼摆方法很多。从形式上来看有单盘、双拼盘、三拼盘、四拼盘、什锦拼盘、花色拼盘等6种。其中花色拼盘的形式有排列式、堆放式。环围式。码摆式等。

凉拌海带做法

原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻，调和油，拌凉菜培训哪家比较好，辣椒

制作步骤

1、将海带洗净，放入锅中用水烫四分钟，凉菜培训一般需要多少钱，或者有高压锅的可以在高压锅里直接蒸三分钟；

2、将煮好或者蒸好的海带中的水分沥干，切成丝，加入蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻:等调料，江苏凉菜培训，然后拌匀；

3、另起油锅，倒入少量的油，待油烧开，把辣椒爆一下，连油带辣椒一起倒在刚才拌匀的海带丝上，装盘，就可以食用了。