日照豆腐脑,厚德载物,豆腐脑制作技术
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- 名称济宁厚德载物餐饮管理有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 黄经理
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-06-20 18:59 至 长期有效
日照豆腐脑,厚德载物,豆腐脑制作技术产品详情
济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于豆腐脑培训,百余种餐饮小吃项目,欢迎你的加入。
炒豆腐脑
【所属菜系】:山东菜
豆腐脑
【基本材料】:嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克。
【制作方法】:
①雪里蕻洗净,挤干切末,海米切末;
②青蒜苗切段,嫩豆腐片去皮制成泥;
③油烧至6成热,放葱姜末呛锅,豆腐脑核心配方,再放入豆腐泥,海米,雪里蕻,精盐,豆腐脑制作技术,料酒,日照豆腐脑,炒3分钟装盘,撒上葱段即成。
烩豆腐脑
【主料】:红萝卜50公克、香油少许、豆腐脑1块、素蟹黄丝80公克、玉米粒80公克、小黄瓜两条。盐、味素各适量、粉酌量、胡椒粉少许。
【做法步骤】:
①内酯豆腐撕去包装,放在盘子里入烧开的蒸锅中蒸6分钟左右,蒸好备用。
②蒸豆腐的时候,把瘦猪肉、木耳和香菇均切成小丁备用。
③把肉丁放入容器中,加盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉腌5分钟。
④炒锅热油,豆腐脑培训小吃,放入肉丝煸炒至变色,加入香菇丁、木耳丁。
⑤倒入料酒、酱油、清水,烧开后,用淀粉勾芡,淋少许香油,起锅倒在蒸好的豆腐上。
欢迎你加入,济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于豆腐脑培训,百余种餐饮小吃项目。
厚德载物专注于小吃培训
济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于豆腐脑培训,百余种餐饮小吃项目,欢迎你的加入。
【辅料】:内酯4克、虾皮10克、红椒4/1个
【调料】:生抽3汤匙、水1000克、芝麻油5克
【制作方法】
①200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)。
②泡好的黄豆用清水洗净,加1000克清水,用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨),磨好的豆浆过滤后待用。
③豆浆上火煮透,全程不要火大,以防溢锅。
④煮好的豆浆撇去浮末,关火。
⑤内酯放入容器,加少许清水调匀,豆浆温度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝结),冲入装内酯的容器中,搅拌2圈。
⑥静置15分钟,豆腐脑制作完成,盛出用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用。
日照豆腐脑,厚德载物,豆腐脑制作技术由济宁厚德载物餐饮管理有限公司提供。济宁厚德载物餐饮管理有限公司(www.hdzwcy*)坚持“以人为本”的企业理念,拥有一支****的员工队伍,力求提供好的产品和服务回馈社会,并欢迎广大新老客户光临惠顾,真诚合作、共创美好未来。厚德载物——您可信赖的朋友,公司地址:山东省济宁市兖州区新一中南门对过,联系人:黄经理。