东营腊汁白吉馍,厚德载物,腊汁白吉馍加盟热线

济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于腊汁肉白吉馍培训，百余种餐饮小吃项目，欢迎你的加入。

制作肉夹馍

1.将烤好的白吉馍从中间横向剖开

2取适量腊汁肉一边混合汤汁一边剁碎，剁肉的细碎程度随个人喜好。

3将剁好的肉夹入馍中，就可以开始享用了。

1在炖腊汁肉时需要使用糖色，在家制作糖色的方法是：

2炒锅中放少许油，放入200g糖用小火炒至融化，不停地搅拌直至糖液整体泛起大泡并呈现棕红色，加入200ml热水煮至融合即制成糖色。

3炖好的腊汁肉放在原汤中浸泡12小时，可以使肉更加入味并且口感松软却又不至于完全软烂不成形。

4制作腊汁肉的汤汁一定是一直用来炖肉的老汤，东营腊汁白吉馍，如果没有老汤，腊汁白吉馍加盟热线，可以用高汤调味制作。 炖过肉后的肉汤不必丢弃，可以放入容器放在冰箱的冷冻室中保存，腊汁白吉馍培训学校，下次再炖腊汁肉时可以取出融化后使用。

5正宗的白吉馍在烘烤时需要使用传统的烤炉，这种烤炉上下都装有炭火，可以控制上下热源的温度，同时中间保持空气流通，这样烘烤出的馍表皮更加松脆，口感更佳。

欢迎你加入，济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于腊汁肉白吉馍培训。

济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于腊汁肉白吉馍培训，百余种餐饮小吃项目，欢迎你的加入。

基本内容编辑

腊汁肉白吉馍历史渊源

腊汁肉在战国时期时称为 寒肉，出于秦晋豫三角地带的韩国，秦灭韩后，制作工艺传进长安。“肖记”腊汁肉白吉馍创牌于清末光绪年间， 当年在西安南院门芦荡巷开店，现已成为西安名优 小吃“腊汁肉白吉馍”的*。腊汁肉精选猪*硬肋肉用陈年老汤文火炖制，除卤肉主料外，还加进三十多种名贵药材，佐料考究，腊汁白吉馍如何加盟，火攻到家，味馥气馨，入口即化；食者有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油，不用牙咬肉自 烂，食后余香久不散”的美誉。

白吉馍源自咸阳。在西安叫起面，是用上好面粉揉制后做成饼形，置炭火烘烤成的，出锅的白吉馍形似铁圈虎背菊*，图案像汉朝的瓦当 ，皮薄松脆，内心软绵。

腊汁肉、白吉馍合为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到****限美味；馍香肉酥，回味无穷

厚德载物的“现烤”的白馍“非常脆”，腊肉“肥瘦适中”，吃时“口口有汁”、“满嘴留香”——赞。不妨去试试。“正宗”的肉夹馍，分“标准”、“精瘦”、“****”三种。还是“肥瘦相间”的那种“比较香”，配上“脆脆”的烤馍，“很美味”