富华海产品加工厂(图)|晒虾干|从化市虾干

虾皮

原材料：虾皮150克、青笋50克、珍珠香米400克。

调味料：盐5克、味精6克、香油10克、化猪油15克、葱20克。

虾皮

做法：1、将虾皮、青笋分别洗净，青笋尖切细粒，珍珠香米淘洗干净，葱择洗净切花;

2、锅内加清水烧开，下珍珠香米，大火烧开后改小火熬至粥成熟;

3、下青笋、虾皮、化猪油、盐煮成粥，调入味精、香油，撒入葱花搅匀即成。

虾皮

提起虾皮，大家可都不陌生，尤其是沿海一带城市，虾皮更是老百姓餐桌上不可缺少的食物，做汤配菜样样不可少。要说这虾皮为什么这么受老百姓的喜欢，有部分原因，估计要归结于虾皮中的含钙量非常高，应该算的上是餐桌上的补钙高手。

虾皮

皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于*鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，海虾干货，虾皮素有"钙库"之称。

虾皮

虾皮的食用方法多种多样，取一小把虾皮，加点麻油葱花，从化市虾干，再放进些紫菜，用开水一冲，便成一碗色香味俱全的鲜汤。

口味:鲜咸微辣，爽口开胃。

主要材料香辣虾皮:虾皮200克、青辣椒5个、香葱1棵、生姜1小块。

调味料:香油3小匙、精盐2小匙、味精1小匙。

1.将辣椒洗净，切成小菱形片，放入开水中焯熟放凉;

2.将虾皮去杂质洗净，葱、姜洗净切末;

3.将虾皮、辣椒、葱末、姜末、盐、味精、香油拌匀，装盘即可。

虾皮

肉末虾皮粥

材料:瘦猪肉10g，虾皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，海虾干价格，盐，晒虾干，葱花各少许。

制作:

将米淘净，瘦猪肉，虾皮，白菜，冬菇(用水泡过后)切碎。

将油倒入锅中烧热，放入肉末翻炒后，再放入虾皮，冬菇，白菜，葱花炒匀。

将适量清水和大米倒入锅中，煮沸后加入翻炒后的材料，熬煮片刻后加盐调味即可食用。